Часто при варке рис получается слипшимся и поэтому не слишком вкусным. Секрет рассыпчатого риса на самом деле очень прост: его нужно сначала заливать кипятком и варить в три этапа на разном огне.
Рис подойдет любой, в данном случае мы взяли длиннозернистый. 200 граммов риса насыпаем в глубокую миску. Промываем в нескольких водах до прозрачности.
Для приготовления нам обязательно понадобится кастрюля с толстыми стенками и дном. Пересыпаем в нее рис и заливаем только что закипевшей водой, закрываем плотно крышкой и ставим на максимальный огонь.
Варим рис ровно три минуты. Теперь делаем огонь умеренным и варим еще 7 минут, затем слабым и варим еще три минуты. Снимаем с огня, но крышку не убираем. Оставляем рис еще на 12 минут. И только за тем снимаем крышку и добавляем к рису сливочного масла.
Приготовленный таким образом рис всегда будет оставаться рассыпчатым, вне зависимости от сорта.
