Разрыхлитель добавляется в тесто для придания ему легкости и воздушности, коржи из такого теста легко пропитываются кремом. Обычно разрыхлитель покупается в магазине, но в последнее время его качество стало совсем неважным. Альтернативным вариантом будет приготовить его прямо на кухне, без лишних добавок. Результат не заставит себя ждать — пироги получаются в разы пышнее.
Для приготовления разрыхлителя нам понадобится только 12 чайных ложек муки, 5 чайных ложек соды и 3,5 чайных ложки лимонной кислоты.
Смешивать все обязательно нужно только в сухой посуде. Лучше брать удобные баночки с закручивающимися крышками. Крупные гранулы лимонной кислоты лучше измельчить в ступке или кофемолке.
Заранее можно сделать любое количество разрыхлителя, а затем просто брать по необходимости.
