Маринованная по-корейски редька дайкон остается одной из наиболее популярных азиатских закусок благодаря пикантному, кисло-сладкому вкусу. Она идеально сочетается почти с любыми мясными блюдами, а готовится элементарно.
Кроме самой редьки нам нужен только маринад. Его сделаем из воды, уксуса и сахара в пропорции 2:1:1. То есть, на 500 миллилитров воды берем по 250 миллилитров уксуса и сахара, Соли кладем 1/2 столовые ложки.
Ставим на огонь воду в кастрюльке. После закипания кладем сахар, лавровый лист, соль, провариваем. Лавровый лист вынимаем, даем маринаду немного остыть и добавляем уксус.
Редьку режем небольшими кубиками.
Перекладываем ее в банку. Заливаем остывшим маринадом и оставляем на 12 часов, после чего можно сразу пробовать.
Редька дайкон отлично сочетается с жирным мясом или птицей.
