Большинство продуктов начиная от того же хлеба быстро портятся после резки: нож нарушает целостность корочки, внутрь попадает кислород, что и ведет к окислению и другим процессам. То же самое относится к колбасе и ряду других продуктов. Сохранить их свежими на более долгое время поможет одно простое правило — при резке нужно начинать не с края, а с середины.
Это правило можно применять практически к любым продуктам и выпечке. Мы привыкли нарезать еду с края, оставляя его открытым кислороду, что ведет как минимум к заветриванию, а в случае с выпечкой к появлению плесени.
Более умный способ нарезки — разделить продукт пополам. Таким образом у вас получится две части, от каждой из которых можно отрезать кусочек с краю. А после просто прижать две половинки того же хлеба друг к другу, что предохранит края от пересыхания.
Останется только положить продукт в холодильник или хлебницу: опытным путем выяснилось, что эта простая хитрость способна продлить срок годности еды чуть ли не вдвое.
