Пекинскую капусту Напа по традиционному восточному рецепту готовят как блины, целиком обжаривая листья. Закуска подается с острым соусом и готовится совсем просто.
На две порции нам понадобится 5 листьев капусты.
Ингредиенты для теста:
1 стакан бульона (овощной или куриный)
½ чайной ложки кошерной соли
⅔ стакана муки
1 яйцо
Для соуса:
2 столовые ложки соевого соуса
½ чайной ложки хлопьев острого перца
1 столовая ложка белого уксуса
1 нарезанный зеленый лук
1 чайная ложка жареных семян кунжута
Процесс:
1. Смешиваем все указанные для соуса ингредиенты и ставим пока в сторону.
2. В глубокой миске смешиваем бульон, соль, муку и яйцо. У нас получилось своего рода жидкое тесто, почти как для блинов.
3. Разогреваем растительное масло на сковороде.
4. Каждый лист капусты окунаем в тесто. Старайтесь, чтобы оно покрыло лист целиком.
5. Просто кладем лист капусты на сковороду и жарим до появления хрустящей корочки, по 2 минуты с каждой стороны.
6. Подайте капусту с приготовленным ранее соусом.
Для удобства такую капусту принято резать на небольшие кусочки.
