Картофель в мундире традиционно подается разве что как гарнир и считается достаточно «ленивым» блюдом. Но мы с легкостью превратим его в главное украшение стола: чистить картошку не будем, а сварим его прямо на сковороде. Потом слегка разомнем и доведем до готовности, подрумянив корочку.
На 600 граммов картошки нам понадобится 40 граммов сливочного масла, 300 миллилитров воды, по половине чайной ложки прованских трав и соли, 3 зубчика чеснока.
Картофель тщательно промываем и кладем в глубокую сковороду с высокими бортами. Прямо на клубни раскладываем сливочное масло и заливаем из 300 миллилитрами кипятка. Накрываем крышкой и варим до готовности.
Затем добавляем прованских трав, соли и чеснок. Картошка стала мягкой, теперь мы ее немного придавливаем обычным стаканом. Это нужно, чтобы вода со сливочным маслом и специями лучше впиталась в клубни.
Убираем крышку и на большом огне готовим до полного испарения жидкости. Ее у нас было немного, долго ждать не придется. После испарения жидкости картошка начнет прижариваться. Пожарьте ее с каждой стороны до румяной корочки и можно подавать к столу.
Благодаря двухэтапному способу приготовления картошка получилась гораздо вкуснее и сочнее обычной.
