На приготовление обычного торта или пирога уходит достаточно много времени, а результат часто все равно получается банальным. Мы предлагаем поступить иначе и сделать самый яркий стол почти на любом столе: зальем ягоды соком и дадим им как следует охладиться.
Первым делом готовим основу пирога. Четыре яйца и 75 г сахара взбиваем в пену при помощи миксера. Добавляем в эту пену 5 мл ванильной эссенции, 5 г разрыхлителя, цедру одного лимона, 100 г муки и миксером смешиваем это все до однородности. Полученное тесто выкладываем в застеленную пергаментом разъемную форму диаметром 26 см и выпекаем пирог в духовке 25 минут при температуре 180 С.
Как раз есть время сделать начинку. В кастрюле с толстым дном смешиваем 600 г жирной сметаны, 160 г сухой смеси для ванильного пудинга, 200 г сахара и поллитра молока. Помешивая, прогреваем на среднем огне, не доводя до кипения. Даем остыть 10 минут.
Остуженную смесь выливаем в форму поверх пирога, сверху равномерно раскладываем 200 г вишни, из которой удалены косточки. Теперь делаем заливку: разводим в 50 мл холодной воды 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Вишневый сок (300 мл) доводим до кипения в ковшике или небольшой кастрюльке.
Аккуратно, тонкой струйкой вливаем крахмальную жидкость в кипящий сок. Непрерывно помешиваем до тех пор, пока смесь не загустеет. Получившийся кисель равномерно выливаем в форму поверх вишни. Ставим пирог в холодильник — подавать его к столу пора наступит через три часа.
Сочетание крема, тонкого бисквита и сочных ягод наверняка не оставят равнодушными ни семью, ни гостей.
