Вкусные манты готовятся проще и быстрее пельменей.

Не понимаю, почему манты так сильно уступают в популярности домашним пельменям.
Ведь налепить их можно намного быстрее, да и делается это проще, на мой взгляд.

Может это из за того, что для варки мантов нужна специальная утварь — мантышница, пароварка или, на худой конец, мультиварка.
Так у меня нет ничего из перечисленного, я спокойно готовлю манты в обычной кастрюле, воспользовавшись одной маленькой хитростью.

Не верите? Дочитайте до конца и убедитесь, что все так, как я и говорю.

Для начала предлагаю ознакомиться с рецептом.

Начинка.

Готовлю манты я обычно из говядины.
На 0,5 кг мяса у меня идет 250 грамм лука. Из специй — черный молотый перец, немного зиры и кориандра. Ну и соль само собой.

Мясо и лук рублю ножом, мясорубку не использую.

Вкусные манты готовятся проще и быстрее пельменей. А сварить их можно в обычной кастрюле. Показываю как именно

Тесто.

500 грамм муки, 1 куриное яйцо, 200-250 мл воды и щепотка соли.

В горке муки, обязательно просеянной, сделать ямку и налить туда куриное яйцо взболтанное в стакане подсоленной воды. Замесить мягкое, но упругое тесто. Помять тесто лучше подольше, минут 10 как минимум. После 30 минутного отдыха помассировать еще минут 5
Оно должно получится очень равномерным и гладким и совершенно не прилипать к рукам.

Вкусные манты готовятся проще и быстрее пельменей. А сварить их можно в обычной кастрюле. Показываю как именно

Лепка мантов.

Способов лепки существует великое множество, я использую самый на мой взгляд простой.

От основного шара теста отрезать небольшой кусочек и раскатать в лист толщиной миллиметра 2.
Из пласта теста вырезать квадратики со сторонами 10 на 10 см.

Вкусные манты готовятся проще и быстрее пельменей. А сварить их можно в обычной кастрюле. Показываю как именно

На серединку квадрата выложить 1,5 ст. ложки начинки и защипнуть уголки по диагонали.

Вкусные манты готовятся проще и быстрее пельменей. А сварить их можно в обычной кастрюле. Показываю как именно

Так же поступить с оставшимися двумя. Должен получится конвертик.

Вкусные манты готовятся проще и быстрее пельменей. А сварить их можно в обычной кастрюле. Показываю как именно

Углы обеих сторон получившегося конвертика так же слепить между собой.

Вкусные манты готовятся проще и быстрее пельменей. А сварить их можно в обычной кастрюле. Показываю как именно

Должно получится примерно так. Не идеально конечно, но герметично, мясной сок не вытечет.

Вкусные манты готовятся проще и быстрее пельменей. А сварить их можно в обычной кастрюле. Показываю как именно

Таким же макаром налепить мантов из всего теста и начинки.
При должном умении и сноровке это не займет много времени. С пельменями возится дольше придется.

Вкусные манты готовятся проще и быстрее пельменей. А сварить их можно в обычной кастрюле. Показываю как именно

Ну а теперь, про то, как сварить манты в самой обычной кастрюле.

Понадобится для этого пара крупных луковиц.

Вкусные манты готовятся проще и быстрее пельменей. А сварить их можно в обычной кастрюле. Показываю как именно

Их нужно очистить и нарезать толстыми кольцами.

Вкусные манты готовятся проще и быстрее пельменей. А сварить их можно в обычной кастрюле. Показываю как именно

Разделить на отдельные колечки и выложить на дно кастрюли, лучше с толстым дном.

Вкусные манты готовятся проще и быстрее пельменей. А сварить их можно в обычной кастрюле. Показываю как именно

Налить в кастрюлю стакан воды, посолить, закинуть листик лаврушки и сверху выложить манты.

Манты при варке увеличатся в размерах, поэтому не нужно укладывать их слишком плотно.

Вкусные манты готовятся проще и быстрее пельменей. А сварить их можно в обычной кастрюле. Показываю как именно

После закипания воды огонь выставить на минимум и накрыть кастрюлю крышкой. Варить манты в таком режиме 40 минут. Следить чтобы вода не выкипала.

Вкусные манты готовятся проще и быстрее пельменей. А сварить их можно в обычной кастрюле. Показываю как именно

Лук при варке немного просядет и манты донышком будут касаться воды. Это не страшно, хорошо вымешенное тесто все равно не порвется, мясной сок останется внутри. Главное, чтобы манты не касались дна кастрюли, в этом случае они неизбежно прилипнут и порвутся.

Вкусные манты готовятся проще и быстрее пельменей. А сварить их можно в обычной кастрюле. Показываю как именно

Готовые манты выложить на блюдо и дать им чуть остыть.
Подавать к столу с каким нибудь соусом.
Я обычно делаю что нибудь на основе сметаны. Например, смешиваю её с натертым зубчиком чеснока, рубленным укропом и щепоткой соли.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Информационное Агентство 365 дней
Adblock
detector