Всем привет! Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный, ароматный и воздушный лимонный кекс. Отличный вариант быстрой и простой выпечки к чаю. Аромат от этого кекса стоит на весь дом. Любители лимонной выпечки точно оценят.
Лимонный кекс:
Тесто:
Сливочное масло — 165 г (комнат. t)
Сахар — 120 г
Яйцо — 3 шт
Мука — 165 г
Разрыхлитель — 1 ч.л
Лимонный сок — 20 г
Цедра лимона — 1-2 ч.л
Глазурь:
Лимонный сок — 15 г
Сахарная пудра — 75 г
Краситель по желанию
Лимон хорошо моем и снимаем цедру. Стараемся не затрагивать белый слой. Нам необходимо добыть 1-2 ч.л лимонной цедры.
Теперь добываем 20 г сока лимона.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром. Взбиваем миксером 4-5 минут. Периодически убираем масло со стенок, чтобы взбивалось все равномерно.
Далее вводим яйца по одному. После каждого хорошо взбиваем.
Добавляем цедру лимона и лимонный сок. Просеиваем муку и разрыхлитель.
Взбиваем миксером до однородности.
Выливаем тесто в форму и ставим запекаться в разогретую духовку до 180 С на 40-45 минут.
Пока печется кекс приготовим глазурь. Смешиваем сахарную пудру 75 г и лимонный сок 15 г, по желанию можно добавить краситель (я добавила).
Наносим глазурь на теплый кекс и убираем в холодильник на полчаса, чтобы глазурь застыла.
Ароматный кекс с лимонном готов.
Лимонный кекс нарезаем и подаем к столу. Ваши родные точно оценят этот вкуснейший кекс к чаю. Готовиться кекс просто и быстро, так что и для вас этот рецепт станет большим плюсом.
Приятного аппетита!
