Этот очень простой рецепт заставил меня забыть все чизкейки на свете, которые я когда-либо ела! Делюсь рецептом:

Ингредиенты:

Тесто:

— 250 г. муки

— 50 г. сахара

— 5 г. разрыхлителя

— щепотка соли

— 100 г. сливочного масла

— 1 яйцо

— 2 столовые ложки холодной воды.

Творожная начинка:

— 400-500 г. творога

— 100 г. сметаны

— 100 г. сахара

— 2 столовые ложки крахмала

— 2 яйца

— 10 г. ванильного сахара.

-персики консервированные- 7-8 половинок.

Приготовление:

1. Готовим тесто, положив в муку разрыхлитель, сахар и щепотку соли. Размешайте сухую смесь.

2. Сливочное масло можно слегка размягчить в микроволновке, и после добавить в сухую смесь. Тщательно разотрите масло с сухой смесью руками.

3. Разбейте яйцо, вылейте его в отдельную ёмкость, разбавьте водой и размешайте.

4. Вылейте яичную смесь в тесто и тщательно вымесите тесто руками. Оно должно быть мягким и пластичным, но не липким. Если тесто липнет к рукам, добавьте в него пару щепоток муки.

5. Выложите готовое тесто в смазанную подсолнечным маслом форму для выпечки. Распределите тесто по всей форме для выпечки руками и сделайте бортики.

6. Готовим начинку, смешав в блендере все ингредиенты для начинки, за исключением персиков. Начинка должна стать жидкой и однородной

7. Вылейте готовую начинку в форму для выпечки.

8. Достаньте половинки персиков из банки и обсушите их бумажным полотенцем.

9. Выложите персики в произвольном порядке на начинку, слегка их утапливая.

10. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте ваш чизкейк 45-50 минут до легкого зарумянивания.

11. Поставьте торт остывать, а после нарезайте его ножом.