Энергетическая ценность на порцию

Жареные опята с луком – это вкусная и ароматная закуска из бюджетных и простых ингредиентов. Обжаренные грибы получаются хрустящими, аппетитными и невероятно пряными. Их можно использовать в качестве начинки для пирожков и пирогов, добавлять в салаты, пиццу, различные гарниры и закуски. Также это отличное дополнение к запеченному мясу или рыбке. Опята перед жаркой отваривать не нужно, чтобы не испортить структуру грибов.

Список ингредиентов:

Из расчета на 3 порции (650 г)

• Лук-шалот — 200 г
• Сливочное масло — 30 г
• Опята свежие — 400 г
• Растительное масло — 2 ст.л.;
• Соль — по вкусу
• Мука пшеничная — 1 ст.л
• Смесь перцев — щепотка
• Тимьян/чабрец — несколько веточек

Как вкусно пожарить опята: пошаговый рецепт с фото

• Время приготовления
  36-38 минут
• Активное время
  приготовления
  6-8 минут
• Уровень сложности
  блюда
  Низкий

Шаг 1 Сперва нужно очистить лук-шалот и нарезать его мелкими кубиками. Шаг 2

Пассеровать лук на рафинированном подсолнечном масле до прозрачности.

Шаг 3

Опята или другие лесные грибы нужно зачистить. Если грибы слишком загрязнены, следует их промыть и хорошенько просушить. Как правильно подготовить лесные грибы к жарке вы можете узнать в этой статье — .

Нарубить опята на средние ломтики. Предварительно отваривать грибы не нужно, так как они не будут хрустящими после обжарки.

Шаг 4

Обжарить опята вместе с луком. На это понадобится около двадцати минут.

Шаг 5

Добавить сливочное масло. Обжаривать грибы с луком до полного испарения жидкости. Довести опята до вкуса.

Шаг 6

Добавить муку. Обжаривать опята до поджаристой хрустящей структуры.

Шаг 7 Ароматные жареные опята с луком готовы! Такие грибы можно есть как отдельную закуску или использовать для приготовления различных блюд: пирогов, рагу, картофеля, пирожков, салатов.