Энергетическая ценность на порцию

Суп с опятами и гречкой – это вкусное первое блюдо, которое легко и просто приготовить на скорую руку. Супчик получается наваристым и ярким, с выраженным вкусом и ароматом лесных грибов. Для более отчетливого грибного вкуса в первое блюдо можно добавить сушеные или свежие белые грибы или специальную приправу. Подают суп из опят горячим, дополнив первое блюдо сэндвичами или гренками.

Список ингредиентов:

Из расчета на 2 литра

• Петрушка — небольшой пучок
• Картофель — 300 г
• Бульон куриный — 1 л
• Опята лесные — 100 г
• Морковка — ½ шт
• Шампиньоны — 100 г
• Соль — по вкусу
• Луковица — 1 шт
• Гречневая крупа — 3 ст.л
• Смесь перцев
• Зеленый лук — небольшой пучок

Как приготовить гречневый суп с опятами: пошаговый рецепт с фото

• Время приготовления
  45-50 минут
• Активное время
  приготовления
  8-10 минут
• Уровень сложности
  блюда
  Низкий

Шаг 1 Нарубить очищенный лук на мелкие кубики. Морковку очистить и мелко натереть. Обжарить ингредиенты в большой кастрюле для супа. Шаг 2

Нарезать свежие опята и шампиньоны крупными кусочками. Добавить грибочки к морковке и луку и обжарить до золотистости.

Шаг 3

Очистить картошку и нарубить мелкими кубиками. Добавить кубики картошки к опятам, луку, шампиньонам и морковке. Обжаривать кубики несколько минут, после чего – залить компоненты куриным бульоном. Добавить пряности.

Шаг 4

Добавить промытую гречку. Варить суп до готовности картофеля и гречневой крупы.

Шаг 5

Довести суп до вкуса, добавить рубленую зелень: петрушку и зеленый лук. Дать блюду покипеть ещё минуту, после чего – снять кастрюльку с огня и накрыть крышкой. Настоять суп в течение пятнадцати минут после приготовления.

Шаг 6 Ароматный суп с гречкой и опятами готов! Это великолепный вариант первого блюда к обеду или ужину.