Я не понимаю по какой причине слабосоленая рыба в магазине стоит таких сумасшедших денег.
Ведь вкусно засолить любую рыбу не сложно. И для этого не нужны ни дорогие продукты, ни куча времени.
Я солю горбушу всего за два часа и без грязной посуды. Мыть ничего не придется. Кроме ножа.
Ингредиенты
- Горбуша свежемороженная — 1 — 1,5 кг;
- Луковица — 1 штука (среднего размера);
- Соль;
- Перец черный молотый;
- Свежий укроп — 1/2 пучка;
- Приправа для засолки красной рыбы — пакетик;
- Лавровые листочки — несколько штук;
- Растительное масло — немного.
Пошаговое приготовление
Мороженную горбушу нужно немного разморозить.
Именно немного, так как, если рыба будет разморожена полностью, то не получится ее нарезать на ровные аккуратные кусочки.
Я определяю это по хвосту, если хвост у горбуши гнется, значит рыба дошла до необходимой кондиции и можно приступать к засолке.
Рыбу ополоснуть и приступить к нарезке.
Бесспорно, можно сделать филе, Для чего стянуть чулком кожу и вырезать хребет.
Но итак, просто кусочками, не менее вкусно получатся. Кусочки я нарезаю толщиной 3 — 5 мм.
Именно по причине того, что рыба еще в замороженном состоянии, кусочки получаются ровные и аккуратные.
***
Сам процесс засолки я предлагаю посмотреть в видео формате, который я сняла специально для Вас.
