• Энергетическая ценность на порцию

Закусочные вяленые сливы со специями и чесноком — это отличная закуска к мясным и рыбным блюдам. Пикантные сливы отлично оттенят вкус говядины, курицы, свинины и, особенно, утки и кролика. Также это идеальное дополнение к закусочным овощным вафлям.

Список ингредиентов:

Из расчета на 1 банку (300 г)

• Чеснок — 1 головка
• Сливы — 1100 г
• Соль — по вкусу
• Оливковое масло — опционально
• Молотый перец — ½ ч.л
• Сушеный базилик
• Рафинированное масло — опционально
• Сушеный перец чили

Как приготовить закусочные вяленые сливы: пошаговый рецепт с фото

• Время приготовления
  3-4 часа 8 минут
• Активное время
  приготовления
  7-8 минут
• Уровень сложности
  блюда
  Низкий

Шаг 1 Сперва нужно промыть сливы и хорошенько обсушить плоды. Нарезать сливы на половинки. Лучше отдать предпочтение плотным сливам. Отличный вариант – слива «Венгерка». Выложить половинки плодов на антипригарный противень. Нарезать чеснок тонкими слайсами и выложить кусочки пряности в серединку каждой сливовой половинки. Слегка посолить сливы и поперчить. Шаг 2

Сбрызнуть половинки слив рафинированным маслом. Оправить плоды в духовку, разогретую до 100-110 градусов. Режим, необходимый для вяления слив, — конвекция + нижний подогрев. На процесс уйдет от трех до пяти часов. Время приготовления вяленой сливы зависит от сочности и размера плодов.

Шаг 3

Пикантные вяленые сливы готовы!

Шаг 4

Осталось лишь выложить вяленые сливы с чесноком в небольшую стерилизованную баночку.

Шаг 5

Добавить к вяленым сливам сушеные травы и перец чили. Плотно утрамбовать плоды и залить оливковым маслом до самого верха для качественного хранения. Отправить закуску в холодильник. Вяленые сливы можно хранить в холодильнике до одного года.

Шаг 6 Подают вяленые сливы к различным видам мяса и рыбы, печеным овощам, паштету, брускеттам и сэндвичам, вину, коньяку, сырной нарезке и закусочным вафлям.