- 1. мука ржаная-200 мл.
- 2. мука пшеничная-250 мл.
- 3. простокваша- 0,5 л
- 4. пиво-200 мл.
- 5. вода кипяченая-100 мл.
- 6. яйца-4 шт
- 7. соль –пол кофейной ложки
- 8. сахар-2 ч.л.
- 9. сода-треть кофейной ложки
- 10. масло растительное- 100 мл.
- 11. лук зеленый –большой пучек
- для начинки:
- 12. печень говяжья- где-то -300 г
- 13. лук-1 крупная головка
- 14. морковь- 1 средняя
- 15. масло растительное- 2 ст.ложки
- 16. масло сливочное-1 ст.ложка
- 17. сливки 10%- 2 ст.ложки
- 18. перец черный молотый-
- 19. майоран
- 20. каша гречневая рассыпчатая
Пошаговый рецепт приготовления
1. для начинки печень пробить блендером. Обжарить на разогретой с маслом сковороде, помешивая, до крупчатого состояния. Залить сливками, посолить, поперчить, добавить майоран и тушить до выпаривания сливок.
2. отдельно обжарить лук и натертую морковь на растительном масле, добавить сливочное, поперчить и потушить минуты 3. Смешать с печенью и добавить по вкусу рассыпчатую гречневую кашу- от трети до половины объема. Больше — уже на любителя гречки. Перемешать и остудить до теплого состояния.
3. просеять муку в миску добавить соду, соль, сахар, перемешать. Влить простоквашу, перемешать, вбить яйца, влить пиво и смешать миксером на средней скорости. Посмотреть густоту теста-мне еще вот водички немного пришлось добавить-густовато было…Мука-она ведь разная…Взбить миксером и оставить минут на 10.
4. за это время перебрать, вымыть, обсушить и мелко нашинковать лук. Вмешать его в тесто и выпекать блинчики на антипригарной сковороде. Переворачивать осторожно-нежные и ломаются легко.
5. завернуть по паре ложек теплой начинки в теплые блинчики- аккуратно-нежные они, и подавать со сметаной. Если вдруг они у вас остыли в процессе приготовления- можно подогреть в микро. Обжаривать не рекомендую- под тяжестью самих себя могут порваться.
