Гуакамоле рецепт. Очень простой и вкусный салат с авокадо и помидорами. Самое знаменитое мексиканское блюдо.
Готовлю постоянно на завтрак, хороший вариант быстрого и полезного перекуса.
Рекомендую приготовить на праздничный стол, интересная подача и простота приготовления несомненно фаворит этого салата.
Как выбрать авокадо для салата
Соус классический из мексиканской кухни и значит обязательно яркий, на вкус с легкой остротой либо без, но обязательно с авокадо.
Важно выбрать поспевший фрукт, чтобы у вас получилась вкусная намазка.
Проверяем, надавливаем на шкуру, она должна слегка продавливаться, но не сильно. Если фрукт как яблоко, твёрдый — значит он ещё не поспел.
Его можно завернуть в газету и оставить на 2-3 дня на столе, чтобы дозрел.
Бывает некачественный фрукт, и он даже при применении этого способа не созревает, не становится мягким, но темнеет внутри и становится невкусным. Лучше покупать уже созревший авокадо.
Пошаговый рецепт
Рекомендую нарезать все ингредиенты для салата первыми, авокадо разрезается в самом конце, потому-то оно быстро темнеет на воздухе.
- Красный лук нарезаю мелким кубиком, можно заменить и белым, но вкуснее с менее острым. Также измельчаю чеснок.
- нарезаю томаты, мелким кубиком. Можно заменить красным перцем, но помидор даёт очень хорошую сочность, а так же наполняет салат.
Кинза очень хорошо сочетается с авокадо, но я знаю из своей практики, некоторым людям эта зелень не нравится, из-за специфического вкуса.
Можно добавить перец халапеньо, именно его традиционно добавляют в этот салат.
Все нарезанные ингредиенты откладываю в сторону и займусь подготовкой авокадо
Авокадо разрезаю пополам, вынимаю косточку и с помощью ложки достаём мякоть. Можно сохранить шкуру и использовать ее для подачи салата.
- Вилкой измельчаю мякоть, и добавляю лимонный сок, а также остальные ингредиенты. Блендер лучше не использовать. Текстура не должна превратится в пюре.
Салат рекомендую сразу подавить на стол. Лучше заранее не готовить, он вкуснее когда свежий.
Традиционно подаётся с кукурузными чипсами. Но можно заменить крекерами или намазать на хлеб.
Ингредиенты
- Авокадо 3 шт.
- Лимонный сок 1-2 столовых ложек или лайм (более традиционно)
- Красный лук
- Оливковое масло 1 ст. л
- Чеснок 1 зубчик
- перец халапеньо по желанию (очень острый)
- Соль и перец
- Кориандр сухой
- Кинза
Специи, изюминка Гуакамоле. Сливочное сочетание авокадо с кислинкой лимонного сока дадут идеальное сочетание.
