Продолжаю сезон овощной выпечки. На очереди тыква. У меня плотная мускатная. Я её запекла в фольге до готовности, мякоть вилкой размяла в пюре.

Яркая, душистая, тыква прекрасно сочетается с ванилью корицей и мускатным орехом. Ещё я добавляю немного черного перца. И обязательно немного соли — она превосходно оттеняет сладость выпечки.

Пирожные складываются по примеру сэндвича — одна половинка внизу, одна вверху, посередине крем. То есть, нам нужно начала выпечь половинки-лепёшки. Для этого сначала тщательно перемешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, пряности, соль.

Затем вводим жидкие составляющие (тыквенное пюре, сливочное масло, яйца) и замешиваем тесто.

Посмотрите, какое оно яркое получается.

Тесто выкладываю ложкой на противень и выпекаю 10-12 минут при температуре 170°С.

Готовые пирожные должны чуть золотиться по краю.

Для начинки беру зефирный крем. Недавно вот такой заказала на Вайлдберриз. Воздушный, действительно похож на зефир.

Смешала три столовых ложки такого крема со 100 граммами творога, протёртого через сито. Можно в данном рецепте зефирный крем заменить взбитыми сливками.

Крем помещаю между лепёшками.

Тесто:

150 грамм муки

150 грамм сахара

1 с небольшой горкой ч.л. разрыхлителя

3/4 ч.л. соли

1/2 ч.л. корицы

1 стручок ванили или 1 ч.л. ванильного экстракта

1 щепотка мускатного ореха

2 яйца

250 грамм тыквенного пюре

100 грамм размягченного сливочного масла

Смотрите, какая текстура.

Фото не передаёт, но пирожное очень воздушное, нежное.

Приятного аппетита!