А все потому, что чечевица у нас стране до сих пор особого распространения в рационе не имеет. Хотя она — одно из самых древних культурных растений, да!
В Древней Греции бытовала пословица: умный человек всегда хорошо готовит свою чечевицу.
Я, наверное, очень умный — хотя признаюсь, сам блюда из чечевицы начал осваивать из-за вынужденной диеты: отъелся когда-то. А это — один из самых любимых вариантов, правда, названия ему красивого до сих пор нет.
Пусть будет просто: чечевица с грибами.
Итак, берем:
• Стакан чечевицы (в идеале зеленой)
• 400-500 грамм шампиньонов
• 80-100 грамм шпината
• 1 луковицу
• 3 зубчика чеснока
• 50 мл сливок
• 50 мл белого сухого вина или 2 столовых ложки винного уксуса
• 2-3 ложки соевого соуса
• соль и перец
Как готовим
Чечевицу варим (примерно 20 минут после закипания)
В это время обжариваем грибы и мелко порезанный лук
Добавляем туда чеснок, шпинат и немного кинзы, после чего оставляем тушиться
А через пять минут сдабриваем наши грибы вином и соевым соусом. Если вина нет, берете винный уксус.К этому времени и чечевица уже должна свариться, так что добавляем ее в грибы, держим на огне около 5 минут, за это время — греем сливки (кто боится, может их закипятить).
Теперь две трети блюда пробиваем в блендере со сливками, а потом размешиваем с тем, что осталось в сковородке — для того, чтобы получилась консистенция пюре, но в тоже время можно было что-то пожевать.
Подаем теплым или горячим с веточками кинзы как украшением.
Приятного аппетита!
