Этот десерт с названием «Aslan sutu» или «Львиное молоко», намекающее на силу царя зверей, которую получит тот, кто съест его, очень популярен в Турции. По вкусу он чем-то напоминает наше птичье молоко.
Итак, в кастрюле с толстым дном или на сковородке растапливаю 50 грамм сливочного масла. Затем добавляю 1 стакан (200 грамм) тонкой вермишели и обжариваю ее до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.
Сотейник ставлю на средний огонь, вливаю 1 литр молока, сыплю стакан сахара, добавляю 4 столовых ложки крахмала (лучше кукурузного) и постоянно помешивая довожу до кипения. Как только крем загустеет и появятся первые пузырьки, даю прокипеть 20-30 секунд и снимаю с огня.
В глубокой посуде соединяю обжаренную вермишель, 1 стакан мелко нарубленных орехов (грецких), 0,5 стакана кокосовой стружки, ванильный сахар и сразу заливаю горячим кремом. Нужно, чтобы вермишель успела размягчиться. Все перемешиваю.
Глубокую форму смачиваю водой, выкладываю полученную смесь, разравниваю. Как только остынет — укрываю пищевой пленкой.
Отправляю в холодильник на 3-4 часа. По истечению времени режу порционно, украшаю каждый кусочек кокосовой стружкой и подаю.
Получился очень вкусный, но весьма калорийный десерт. Так что тем, кто бережет талию, этот рецепт вряд ли пригодится.
