- Уже давно хочу поделиться с Вами соусом, который я добавляю в пиццу, заменив смесь из майонеза и кетчупа. Этот рецепт я нашла на просторах интернета, но как всегда, немного изменила его. Ваша пицца по вкусу будет похожа на ту, которую готовят в пиццерии.
Процесс приготовления:
1. Соль, сахар, дрожжи и пару столовых ложек муки смешиваем в миске.
2. Заливаем теплой водой, перемешиваем и накрываем полотенцем, чтобы поднялась пенная шапочка.
3. Вот такая «шапочка» должна подняться.
4. Добавляем подсолнечное масло, но лучше оливковое.
5. Добавляем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто. «Забивать» тесто мукой не нужно и если оно липнет к рукам, лучше смажьте руки подсолнечным маслом. Накрываем миску полотенцем и убираем в теплое место на час.
6. Пока тесто поднималось, я нарезала и натерла начинку.
7. И приготовила соус. Помидор опустила в кипяток на 20 секунд, залила холодной водой и сняла кожицу. Разрезала на несколько частей, перебила блендером до пюреобразной массы и добавила специи. Обычно я добавляю базилик и соль, но в этот раз базилик закончился и я решила добавить измельченный чеснок с молотым перцем. Соль добавляю по вкусу. Перемешиваем.
8. Подошедшее тесто разрезаем на две равные части, раскатываем в тонкий пласт, выкладываем в форму и смазываем получившимся томатным соусом.
9. Выкладываем начинку, посыпаем сыром.
10. Выпекаем пиццу в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. В нашей семье любят толстую основу, если же Вы хотите более тонкую, раскатывайте тесто толщиной не более 0,5 см.
Ингредиенты для теста:
- дрожжи — 1 ч. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- мука — 400 г;
- теплая вода — 200 мл;
- растительное масло — 2 ст. л.
Для соуса:
- помидор — 1 шт.;
- специи — по вкусу.
Начинка — на Ваше усмотрение.
