В данной статье я расскажу, как приготовить очень вкусный закусочный чизкейк. Вы, наверняка, ещё не пробовали такое блюдо.

Чизкейк содержит в составе много сыра. У него таящий во рту корж и пикантная паста, которая дополняет его своим вкусом.

Список необходимых ингредиентов для приготовления чизкейка вы можете найти в конце статьи.

Процесс приготовления:

1.Нарезаю размягченное сливочное масло кубиками, затем высыпаю к нему просеянные муку и крахмал.

2.Добавляю сахар и соль.

3.Перетираю ингредиенты в крошку, добавляю немного воды.

4.Ладонями распределяю корж в разъёмной форме смазанной маслом. Формирую небольшие бортики. Убираю корж в холодильник на час, а затем ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. (Форма диаметром 20 см).

5.Готовлю основу чизкейка. Смешиваю творожный сыр и яйцо. Выливаю сливки, добавляю соль и все взбиваю вилкой до однородного состояния.

6.Достаю корж из духовки и выкладываю на него кусочки сыра с голубой плесенью. Сыр на кусочки я надламываю руками, это удобно и быстро.

7.Затем на сыр выливаю основу чизкейка.

8.Распределяю ее при помощи лопатки и убираю чизкейк в разогретую до 100 градусов духовку на 1,5 часа.

9. Пока чизкейк печётся, готовлю пасту гуакамоле. Выкладываю в чашу блендера авокадо, поливаю его растительным маслом.

10.Добавляю сладкий лук, затем добавляю измельчённый чеснок, высыпаю соль и чёрный молотый перец. Добавляю зелень петрушки.

11.Все измельчаю блендером до однородного состояния.

12.Тем временем чизкейк готов, я отделяю его края от формы при помощи силиконовой лопатки и снимаю разъёмное кольцо. На остывший чизкейк я наношу пасту гуакамоле плотным слоем.

13.Украшаю чизкейк помидорами черри. К помидорам я добавляю пластиночки сыра для завтрака, порезанными на ленты произвольного размера. Чизкейк лучше украсить непосредственно перед подачей, чтобы сыр не засох.

14.Дополняю украшение веточками укропа.

Если вы любите сыр, то этот закусочный чизкейк покорит вас и запомнится вам надолго!

Основа:

Сливочное масло — 120 г

Сахар — 20 г

Соль — 4 г

Мука пшеничная — 160 г

Кукурузный крахмал — 20 г

Вода — 20-30 г

Чизкейк:

Творожный сыр — 250 г

Яйцо — 1 шт

Соль — 2 г

Сливки 20% — 80 г

Сыр с голубой плесенью — 100

Гуакамоле:

Авокадо — 1 шт

Чеснок — 1 зубчик

Лук — 1/2 шт

Растительное масло — 2 ст.л.

Петрушка — пучок

соль, перец