Увлеклась выпечкой всякого разного быстрого хлеба. Очень нравится, что он не требует длительного вымешивания. Быстро смешала вилкой, дождалась пока тесто подойдёт, и в духовку. Никакой возни.
А ещё интересно экспериментировать с добавками. И нравится, что в составе кроме них только мука и вода.
В глубокой миске смешиваю сначала все сухие составляющие. Это нужно чтобы дрожжи, орехи, соль и сахар как следует распределились. Затем вливаю воду, масло, добавляю натёртую свёклу. Всё перемешиваю вилкой.
Тесто получается довольно жидким. Так и должно быть.
Его оставляю в теплом месте на 2 часа.
Через 2 часа не обминая перекладываю осторожно на щедро присыпанную мукой доску. Затем складываю пополам, затем ещё раз пополам. И так 8-10 раз.
Очень осторожно перекладываю на противень на бумагу для выпечки.
Оставляю для расстойки на полчаса в теплом месте.
Тем временем разогреваю духовку до 220°С. На нижний уровень ставлю ёмкость с горячей водой – мне нужен пар.
После расстойки ставлю противень с хлебом в духовку на полчаса на 220°С. Хлеб при этом на первые полчаса прикрываю сверху бумагой для выпечки. Затем бумагу и ёмкость с водой убираю, и допекаю без неё ещё 30 минут.
Готовый хлеб румяный, при постукивании по корочке издает характерный звук.
Состав:
Вода 350 мл
Свёкла свежая, натертая на мелкой тёрке 100 гр
Мука 350 гр
Соль 1ч.л.
Сахар 3 ст.л.
Растительное масло (у меня оливковое) 3 ст.л.
Орехи любые (идеально с грецкими) 50-100 гр
Дрожжи сухие 2 полные чайные ложки или 5 гр
Если вы думаете, что свекольный хлеб – это скучно, вы не правы.
Сладость свёклы идеально дополняют орехи. Я пробовала с фундуком и грецкими. Грецкие тут больше подходят.
Я по личной своей традиции с салом и хреном употребляю такой хлебушек. А для совсем гурманов – сочетание такого хлеба с творожно-сливочным сыром и малосольной красной рыбой.
Попробуйте, не пожалеете!
