Сегодня хочу поделиться с Вами очень простым, но невероятно вкусным рецептом засолки красной рыбы в домашних условиях (в нашем случае это форель). В Финляндии есть особая фишка при засолке рыбы! Они добавляют небольшое количество коньяка, что придаёт рыбе особый аромат.
Слабосолёная форель просто идеально подходит для бутербродов, лёгких закусок или салатов.
Для приготовления нам понадобится:
- Филе форели — 500-600 гр.
- Крупная морская соль — 2 ст.л.
- Сахар — 2 ч.л.
- Укроп — 20гр.
- Коньяк — 30-40 гр.
Для начала разделаем рыбу (она у нас свежая) и отделим филейную часть. А с головы и хвоста мы сделаем уху!
Когда филейки отделены, то мы отрезаем брюшко и пинцетом достаем все крупные кости (главное не лениться, ведь делаем для себя).
Далее смешиваем 2 столовые ложки (без горки) крупной морской соли и 2 чайной ложки (без горки) сахара. Полученной смесью равномерно посыпаем нашу форель.
И главная фишка этого рецепта — это добавление коньяка. Добавляем примерно грамм 30-40 коньяка на 500-600 грамм филе. Коньяк придает немного пикантности рыбе и делает ее более упругой. Сверху мы кладем ветки свежего укропа (по желанию можно добавить немного перца горошком).
Теперь закрываем контейнер крышкой и убираем в холодильник на 24-36 часов. После рыбу обязательно промываем и наслаждаемся нежной слабосолёной форелью.
Попробуйте засолить рыбу, по этому рецепту. Вам точно понравится! Приятного аппетита!
