Яичницу мои домашние не любят, зато омлеты и запеканки с начинками едят с удовольствием. Хочу поделиться рецептом блюда, которое особенно полюбилось моему супругу. Запеканка приятно пахнет поджаренными колбасками, золотистые кусочки картофеля придают ей привлекательный вид. Начинка идеально сочетается со сливочным вкусом заливки.
Ингредиенты
- картофель — 3-4 шт.;
- колбаса, сосиски, мясо птицы — 50 г;
- куриные яйца — 2-3 шт.;
- сметана — 2-3 ст. л.;
- соль и перец по вкусу.
Картофель используют уже готовый. Отварить требуемое количество в подсоленной воде либо запечь целиком в духовке или микроволновой печи. Для запекания в последней берут полиэтиленовый пакет либо специальную посуду, но не фольгу.
Мясное наполнение может быть разным. Все зависит от имеющихся продуктов. Я чаще всего использую то, что не успели съесть раньше. Нравится сочетание копченостей и готового мяса курицы.
Куриные яйца предпочитаю домашние, свежие, но подойдут и фабричного производства.
Важный момент — качество сметаны. Если в холодильнике на дне стакана осталась пара ложек продукта, но видно, что он перекис и неприятно пахнет, не используйте его для приготовления блюда. Плохая сметана испортит вкус.
Приготовление
Приготовим жаропрочную форму подходящего объема, включим духовку разогреваться.
Вареный картофель остужаем, а запеченный в мундире очищаем от кожуры. Нарезаем небольшими кубиками или брусочками. Мясо или колбасные изделия режем на кусочки, размер которых выбираем индивидуально.
Сковороду устанавливаем на огонь, нагреваем и добавляем немного растительного масла. Сначала обжариваем до золотистой корочки мясное, затем убираем его, оставляя ароматный жир на сковороде. Отправляем обжариваться картофель, солим и перчим. Возвращаем мясо и колбасы, аккуратно перемешиваем до равномерного распределения составляющих.
В отдельной посуде смешиваем яйца и сметану. Можно добавить любимых специй. Взбить до однородности вилкой или венчиком.
Перекладываем начинку в форму, заливаем яично-сметанной смесью и ставим в духовой шкаф на 15-20 минут.
Дополнительные ингредиенты
Блюдо «крестьянский» завтрак универсальное. В качестве начинки берут не только перечисленные ингредиенты, но и другие продукты: все виды овощей, натертый на крупной терке сыр, помидоры черри, копченое мясо. Перед сервировкой можно посыпать свежей зеленью.
