Нежные рыбные фрикадельки — это отличная идея на ужин для всей семьи. Дети с удовольствием сметают все с тарелок. Подаю их в легком томатном соусе, с лапшой или рисом.
Время подготовки: 25 минут
Время приготовления: 15 минут
Способ приготовления рыбных фрикаделек:
В этом рецепте фрикадельки я буду делать из филе лосося, но вы можете взять треску, хек или минтай. Можно использовать уже готовый фарш, а можно приготовить самим, по желанию.
Для украшения подойдет не только петрушка, но также базилик или укроп.
Филе рыбы вымойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Снимите кожу.
Рыбу порежьте на кусочки, лук очистите. Все выложите в блендер или мясорубку и измельчите.
Затем в фарш вбейте яйцо, добавьте рубленый зелёный лук, манную крупу, посолите и поперчите и выдавите сок лимона или лайма.
Всю массу тщательно перемешайте. Если фарш получился жидковатый, то добавьте крахмал, иначе вы не сможете сформировать шарики.
В небольшую тарелку высыпьте муку или кукурузный крахмал.
Из фарша сформируйте шарик, размером с грецкий орех, слегка приплюсните и обваляйте в муке. Выложите на доску. Так проделайте со всем фаршем. В итоге у меня получилось 14 фрикаделек.
В большую сковороду вылейте масло и разогрейте его. Выложите все фрикадельки и обжаривайте 4 минуты на среднем огне.
Затем переверните их на другую сторону и продолжайте обжаривать ещё 4 минуты.
После этого вылейте в сковороду бульон, добавьте измельчённые помидоры без кожуры, уменьшите огонь и готовьте фрикадельки минимум 5 минут. В конце посыпьте измельченной петрушкой и по желанию чёрным перцем.
Ингредиенты для рыбных фрикаделек:
- Филе лосося, трески или хека — 600 гр
- Лук зеленый — небольшой пучок
- Лук репчатый — 2 шт
- Манная крупа — 2 ст. ложки
- Крахмал — 2 ст. ложки (можно кукурузный)
- Сок половины лайма или лимона
- Соль, перец — по 1/2 ч. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Мука — 2 ст. ложки
Ингредиенты для соуса:
- Овощной бульон или вода — 1/2 стакана
- Помидоры — 400 гр
- Петрушка — небольшая горсть
