Приготовить зажаристую и вкусную курочку в духовке — особой науки нет, вот сделать ее без духовки — надо извернуться, говорят. Почему так — не знаю. Как по мне, то и в первом, и во втором случае все получается отлично. Главное, была бы курочка.

В любви к этой птичке (но по частям) я уже признавался. И упоминал, что самая вкусная (на мой вкус) ее часть — бедрышко. Именно бедрышко, но не голень.

Потому сегодня рецепт бедрышек с овощами — и безо всякой духовки.

Берем:

• Штук 6-8 бедрышек;
• Картофеля граммов пятьсот (выберите совсем мелкий, если такой есть);
• Пару-тройку морковок;
• Луковицу;
• Стакан бульона;
• Немного крахмала или муки (загустить потом подливку);
• Паприку (по вкусу);
• Соль (по вкусу);
• Масло для жарки.

Как готовим:

Сковороду с маслом основательно раскаляем и на нее отправляем бедрышки — так, чтоб он зашкворчали. Жарим до появления корочки на шкурке, потом снимаем со сковороды.

Картошку просто моем жесткой щеткой, морковку — чистим, нарезаем на брусочки, лук — режем полукольцами (впрочем, тут как кому больше нравится).

Если картошка мелкая, то разрезаем ее на две части, покрупнее — на четыре.

Отправляем лук, картофель и морковку в сковороду, где жарилась курица и, на большом огне, обжариваем минут десять.

После — вливаем бульон, солим, добавляем парику и даем всему закипеть. Всыпаем чуть муки или крахмала, тщательно размешиваем, укладываем на овощи сверху бедрышки, накрываем крышкой и тушим до готовности курочки.

Приятного аппетита!