Сегодня у меня суп «Крестьянский» с фрикадельками. Его можно приготовить на мясном, костном, грибном бульонах или просто на воде.
Для супа нам потребуются следующие продукты.
Картофель нарезала небольшими кубиками.
Пшено помыла и проварила в течение трех минут – это делается для того, чтобы бульон не был мутным.
Морковь натерла на крупной терке, можно нарезать кубиками,
Лук нашинковала соломкой,
Яйцо.
Фарш для фрикаделек, у меня куриный, берите какой любите.
Фарш солю, перчу, у меня смесь перцев, добавляю столовую ложку воды и хорошо его вымешиваю. Руки смачиваю водой и делаю фрикадельки.
В кипящую подсоленную воду кладу подготовленные фрикадельки и варю их 10 минут.
Готовые фрикадельки вынимаю, пока уберу.
Их можно в конце варки положит в кастрюлю, а можно класть в тарелку с супом перед подачей.
В кипящий бульон кладу пшено и варю его 10 минут.
Затем добавляю к нему картофель и варю до его готовности.
Пока варится картофель, приготовлю поджарку.
Наливаю на сковороду подсолнечное масло, выкладываю сюда лук и морковь обжариваю.
Яйцо разбиваю вливаю в него одну столовую ложку воды и хорошо все взбиваю.
За две минуты до готовности супа добавляю поджарку.
Затем тонкой струйкой вливаю взбитое яйцо, постоянно помешивая суп, чтобы не образовались яичные хлопья.
Добавляю сюда лавровый лист, свежую петрушку. Накрываю крышкой, даю супу закипеть, выключаю, настаиваю 5 минут.
В тарелку кладу фрикадельки и наливаю суп. Подаю к столу.
Вот такой красивый и очень вкусный суп получился.
Ингредиенты
- Вода – 1,2 литра
- Фарш – 300 гр.
- Картофель – 120 гр.
- Пшено – 50 гр.
- Морковь – 50 гр.
- Лук – 50 гр.
- Лавровый лист, петрушка, соль, перец, масло для обжарки
