Яичница — это самый классический вариант, используемый для завтраков. Существует довольно много ее видов, отличаясь по способу приготовления и даже по ингредиентам. Вот в Ирландии, например, самым традиционным вариантом завтрака является яичница с беконом. У нас же готовят классическую яичницу болтунью или глазунью.
Готовое блюдо можно положить на тосты или же на булочки для завтрака, а также завернуть в лепешку. Очень вкусным и сытным вариантом яичницы является вариация с добавлением в нее различных ингредиентов. Так в нее добавляют грибы и овощи, зелень, различные соуса и даже некоторые виды мяса. Получается полноценный прием пищи, который помимо того, что он полезный и питательный, он еще и очень вкусный.
Именно поэтому мы приготовим сегодня два варианта блюда, в основе которых будет яичница с луком и помидорами. Один рецепт будет классический, а второй позаимствован из японской кухни и является довольно необычной его вариацией.
Классическая яичница с луком и помидорами
Список необходимых ингредиентов:
- Яйцо — 3-4 шт.;
- Оливковое масло — 2 ст.л.;
- Зеленый лук — 14 стакана;
- Помидоры черри — 12 стакана;
- Соль — 14 ч.л.;
- Черный молотый перец — 18 ч.л.
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Томаты черри и зеленый лук хорошо промойте под проточной водой, а затем просушите. Томаты нарежьте на половинки или на четвертинки, а лук мелко нашинкуйте. Разложите все по отдельным мискам.
- Самый важный шаг в приготовлении вкусной яичницы заключается в том, чтобы сделать ее максимально нежной. Для этого налейте на холодную сковороду немного оливкового масла и сразу же вбейте яйца. Так у яичницы не будет подгоревшей корочки, она будет максимально нежной снизу. Добавьте все необходимые специи, а также соль и перец. И только потом поставьте сковороду на огонь, увеличив его до среднего.
- Как только яичница схватится, можно добавлять томаты. Зеленый лук добавляем за 2-3 минуты до полной готовности яичницы. В целом время приготовления займет не более 7 минут.
Готовую яичницу подаем в качестве самостоятельного блюда или же кладем ее на тост. Наслаждайтесь!
Японская яичница с луком и помидорами
Список необходимых ингредиентов:
- Яйцо — 4 крупных шт.;
- Соль — 12 ч.л.;
- Кунжутное масло — 14 ст.л.;
- Растительное масло — 3 ст.л.;
- Вода — 2 ст.л.;
- Черный перец — 18 ч.л.;
- Помидор — 1 шт.;
- Зеленый лук по вкусу;
- Сахар — 1 ч.л.
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты. Как и в прошлом рецепте, хорошо промойте и просушите помидоры и зеленый лук. Помидоры нарезаем дольками или же кубиками, а лук точно так же мелко нашинкуйте. Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой или венчиком. Добавьте соль, кунжутное масло и молотый перец. Взбейте и перемешайте, чтобы получить однородную массу.
- Разогрейте небольшую сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Добавьте яичную смесь на сковороду и сразу же размажьте яйца лопаткой. Продолжайте помешивать, пока яйца не образуют крупные комки. Осторожно разбейте комочки на более мелкие кусочки. Как только яйца будут приготовлены, выложите их на тарелку и отложите. Такая яичница готовится на среднем огне в течение 6 минут, не более.
- Очистите сковороду и снова нагрейте ее с 1 столовой ложкой растительного масла. Добавьте на нее дольки помидоров и сделайте несколько быстрых перемешиваний. Добавьте в помидоры сахар и воду. Накройте сковороду крышкой и дайте готовиться примерно 30 секунд. Переложите яйца в помидоры, а также добавьте нарезанный зеленый лук. Жарьте, помешивая, 30 секунд.
Выложите на стол и сразу подавайте. Приятного аппетита!
