Постные пирожки-трубочки готовятся из тончайшего теста, работать с которым одно удовольствие. В готовом виде тонкое словно лист бумаги тесто и вовсе почти не чувствуется, а остается только сплошная начинка.
Для теста нам понадобится 120 миллилитров воды, 70 граммов растительного масла, 230 граммов муки и по половине чайной ложки соли и сахара. Начинка делается из 500 граммов капусты, 1 небольшой моркови, 1 луковицы, столовой ложки томатной пасты, 1 лаврового листа, соли и черного перца по вкусу.
Смешиваем в глубокой миске воду с растительным маслом, добавляем к ней соль и сахар, затем вводим муку и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его под пленкой на 15 минут.
Тем временем режем четвертинками лук, шинкуем капусту и натираем на крупной терке морковь. Лук и морковь обжариваем на растительном масле, следом добавляем томатную пасту, жарим еще 2 минуты. Затем кладем капусту, перемешиваем и заливаем воду. Тушим под крышкой 30 минут, помешивая. Соль, перец и лавровый лист добавляем за 5 минут до готовности.
Делим тесто на 16 частей, раскатываем тонко и выкладываем начинку, затем формируем трубочки.
Выкладываем их на пергамент и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Видеорецепт:
Начинку в пирожках можно взять и другую. К примеру, такое тесто хорошо подходит и к грибам.
