Сегодня у меня для вас, дорогие мои, рецепт медовика, приготовив который, совсем не устанешь. Так как коржи раскатывать не нужно, на всё, про всё тратится не более часа, а получается такой медовик очень воздушным и с нежной текстурой. Также этот рецепт хорош для тех, у кого нет духовки, но есть мультиварка, в ней он тоже получается хорош.
Для того чтобы приготовить простой и очень вкусный торт Медовик без раскатки коржей вам понадобится:
Для теста:
— яйца крупные категории ВО — 4 шт., если яйца первой категории, можно взять все 6
— сахар — 150 г;
— мёд — 6 ст.л;
— сода — 1 ч.л;
— мука — 350 г.
Для крема: — сметана — 400 г;
— сахар — 150 г;
— ванилин — 10 г.
Яйца взбиваю с сахаром, как для бисквита. Так как миксер у меня мощный, я их не разделяю. Если взбивать руками, то конечно, надо отделить белки от желтков и взбить, разделяя сахар, который идет на рецепт, по отдельности. Взбиваю до тех пор, пока яйца не побелеют и не увеличатся в размере в несколько раз
Ко взбитым яйцам добавляю мёд. Его я немного нагреваю в сотейнике, чтоб он стал совсем жидким и добавляю соду. Мед начнет пениться, поэтому сотейник надо брать повыше, иначе есть риск, что все «выскочит» из кастрюльки.
Смешиваю мед со взбитыми яйцами и к этому тесту маленькими порциями добавляю муку. Муку надо хорошо, но аккуратно, движением снизу вверх, размешать, чтобы не было комочков. У разъемной формы диаметром 26 см застилаю пергаментом дно и выливаю тесто.
Форму ничем не смазываю, так бисквит точно хорошо поднимется и не опадет после выпечки.
Выпекаю при температуре 170-180 градусов 30-40 минут. Как только бисквит пропечется, переворачиваю его прямо в форме на решетку и даю полностью остыть.
Пока корж остывает, готовлю крем, на этот раз делала сметанный, тут все просто. Сметану беру пожирнее, 25 % жирности, взбиваю ее с сахаром и ванильным сахаром, пока крем немного не увеличится.
Остается собрать тортик. Верхушку бисквита я срезаю, буквально 5 мм, ее я измельчу и полученной крошкой украшу торт.
Дальше бисквит разрезаю на два коржа и промазываю их сметанным кремом. Так же покрываю верх и бока торта. Посыпаю крошкой, можно для украшения добавить грецких орешки и несколько веточек мяты. Но это необязательно, и без них вкусно!
Останется подождать, пока торт пропитается кремом и можно всех звать на чаепитие! В тепле, на кухне, торт пропитается за 2,5-3 часа, в холоде подольше.
Торт получился изумительный. Он очень нежный, воздушный, влажный, с медовым ароматом. Ешь, а мысли уже о лете…
Если выпекать такой бисквит в мультиварке, нужно залить тесто в чашу и выпекать в режиме «Выпечка» в течение часа.
А на сегодня у меня все! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита.
