Если вам нравится по вкусу такой субпродукт, как печень, вы знаете его ценность и включаете в рацион питания, наверняка вас заинтересует печеночный салат. С солеными огурцами, зеленью, корейской морковкой или отварными яйцами, печень раскрывается замечательными вкусами. Немного острыми, пикантными или нежными – зависит от ваших предпочтений и ингредиентов, которые вы хотите добавить. Следуйте простым технологиям, чтобы приготовить салат с печенкой и солеными огурцами. Экспериментируйте, добавляйте свои любимые ингредиенты в поиске новых уникальных, авторских вкусов.
Салат с печенью, огурцами, острой морковью
Ниже в описании вы найдете очень вкусный и сытный салат из печени и соленых огурцов. Он понравится вам не только вкусом, но и простотой приготовления. Всего за 20 минут можно приготовить аппетитное угощение, если гости на пороге. В рецепте рекомендована куриная печень, но по желанию, ее можно заменить говяжьей. Салат прекрасен в холодном виде, пикантен в теплом.
Подготовьте заранее:
- 200 г моркови по-корейски;
- 150 г куриной печени;
- ½ лука;
- 3 маринованных огурца;
- 1 ст. л. майонеза;
- Черный перец, соль по вкусу.
Приготовление:
- Печень ополосните, откиньте на дуршлаг, чтобы слегка стекла или выложите на бумажное полотенце для быстрого впитывания излишков влаги.
- Очистите от возможных кусочков жира, прочего.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите печень так, чтобы кусочки не прикасались друг к другу. Обжарьте на сковороде с двух сторон по 5 минут.
- Нашинкуйте лук тонкими полукольцами.
- Добавьте к печени лук и тушите еще 8-10 минут. Переложите на блюдо содержимое сковороды.
- Огурцы нарежьте соломкой.
- Печень нарежьте соломкой, отделяя от лука.
- В удобной миске смешайте морковь, печень, лук и огурец.
- Посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте. Подавайте сразу после приготовления.
Аппетитный салат из печени с огурцами и зеленью
Выбирайте куриную печень для сытного мясного салата с низким содержанием жира и высоким включением питательных веществ. Если вы никогда ранее не пробовали такое сочетание, будьте уверены, его стоит попробовать уже сегодня. О том, как приготовить салат из печени с солеными огурцами – читайте далее.
Подготовьте заранее:
- 200 г куриной печени;
- 140 г мелкой стручковой фасоли;
- 100 г кресс-салата;
- ½ ст. л. оливкового масла;
- 2 маринованных огурца;
- ½ ч. л. нарезанного свежего или сушеного розмарина;
- 1 цельный цикорий или салат Бэби, разделенный на листья;
- 3 ст. л. бальзамического уксуса;
- хрустящий хлеб для подачи.
Приготовление:
- По рецепту вы также можете приготовить салат с говяжьей печенью и солеными огурцами, вместо куриного субпродукта. В выборе ингредиента учитывайте личные вкусовые предпочтения.
- Отварите стручковую фасоль в кастрюле с кипящей водой 3 минуты. Откиньте на дуршлаг и переложите на тарелку.
- Очистите, промойте печень. Смешайте ее с оливковым маслом и розмарином.
- Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием и небольшим количеством подсолнечного масла. Готовьте куриную печень на сильном огне в течение 5-6 минут, пока она не подрумянится и не прожарится. К моменту снятия с огня печень все еще должна быть немного розовой в центре.
- Разложите фасоль на сервировочных тарелках вместе с листьями салата и кресс-салатом.
- Порежьте огурцы тонкой соломкой, перемешайте с печенью.
- Добавьте в сковороду уксус, нагрейте пару секунд, затем полейте салат ложкой.
- Подавать рекомендуем теплым с хрустящим хлебом.
