Приготовленное в духовке мясо легко пересушить, поэтому лучше готовить его в пергаментной бумаге для большей сочности. Особый вкус придадим грудинке острым маринадом и только затем поставим ее в духовку.
Для рецепта нам понадобится 800 граммов свиной грудинки, 3 зубчика чеснока, 2 чайные ложки острого красного перца, 3 чайные ложки смешанных специй (измельченный кориандр, укроп, базилик, лавровый лист, майоран), 2 чайные ложки горчицы, чайная ложка хрена. Готовить будем в пергаментной бумаге и духовке.
Сам процесс приготовления прост. Делим грудинку на три равные части. Каждую шпигуем дольками чеснока.
Теперь смешиваем в глубокой миске все указанные выше специи и натираем ими каждый кусочек грудинки. Оставляем мясо в прохладном месте мариноваться, минимум на час. Если время позволяет, то лучше будет оставить мясо на 5-6 часов или на ночь.
Затем достаем мясо, выкладываем его на пергаментную бумагу и со всех сторон наносим смесь горчицы и хрена.
Теперь запаковываем мясо в пергаментную бумагу, кладем его в форму для выпечки.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут и готово.
Видеорецепт:
Сочное мясо можно подавать как холодную закуску с хлебом. Оно также прекрасно сочетается с классическими гарнирами, белым рисом или пюре.
