Нежная баранья печень

 К баранине я отношусь настороженно. Знаю, что мясо полезное, знаю, что в нём не бывает следов антибиотиков (овцы не переносят антибиотики), но вкус баранины мне не очень по душе. Но послушалась продавца, который очень рекомендовал печень и не пожалела.

Если её правильно приготовить, то в результате получается практически деликатес. Да и готовить-то не сложно совсем, но есть несколько пунктов, которые нужно соблюсти.

Ингредиенты:

  • Баранья печень (в принципе, любая) — 500 г
  • Лук репчатый — 2 крупные луковицы
  • Сметана — 3 ст.л.
  • Вода или бульон — 0,5 стакана
  • Соль, перец.
  • Растительное масло — 2-3 ст.л. для обжарки

Процесс:

1. Печень очищаем от белых плёнок, промываем, нарезаем на кусочки, толщиной около 1 см.

2. Лук нарезаем полукольцами и выкладываем на сковородку, в которой растительное масло. Можно использовать курдючный вытопленный жир. Это вообще в идеале. Но у меня его не было.

Нежная баранья печень

3. Когда лук станет прозрачным, но ещё не золотистым, увеличиваем огонь и выкладываем на сковородку кусочки печени.

Нежная баранья печень

4. Обжариваем, помешивая и переворачивая печень так, чтобы она обжарилась со всех сторон. На это уйдёт 4-5 минут. Важно не пережарить, не пересушить печень. Как это проверить? Берём кусочек и разрезаем его. Внутри он должен быть чуть розовым. Печень не должна стать серой внутри. Именно чуть розовый цвет — это сигнал к тому, что печень будет вкусной и сочной.

Нежная баранья печень

5. Теперь настало время посолить и поперчить печень. Сразу после этого добавляем сметану и бульон или воду. Тушим, помешивая пару минут.

Нежная баранья печень

6. Выкладываем блюдо в чашку, посыпаем зеленью или зелёным луком. И можно подавать к столу.

Печень, приготовленная таким способом, хороша как с гарниром, так и как самостоятельное блюдо.

Нежная баранья печень

Попробуйте сделать. Рекомендую!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Информационное Агентство 365 дней
Adblock
detector