Блюда из шпрот – это нечто больше, чем кусок свежего ржаного хлеба, обильно смазанного маслом с аппетитной рыбкой сверху. Хотя от такого угощения вряд ли откажутся русские гурманы, эстонцы и латыши, а также их соседи. Для текстурности бутерброды дополняют перьями зеленого лука, отварным яйцом. Хорошо добавляет оттенок вкусу руккола и другая зелень. Бутерброды со шпротами – вечная классика, которая будет популярна всегда и везде. Однако к ним предлагаем приготовить и другие блюда из шпрот, чтобы трапеза имела тематическую презентацию.
Салат со шпротами
Салаты – это блюда из шпрот, которые всегда найдут своих любителей. Пикантный дымный аромат рыбы хорошо сочетается с нежностью овощей и нейтральностью майонезной заправки. Такое блюдо пестрит калориями. Но иногда стоит позволять себе приятные вольности. Формировать салат можно слоями, как рекомендовано в рецепте, или нарезкой ингредиентов с последующим их смешиванием.
Подготовьте:
- 120 г шпрот в масле;
- 3 картофеля;
- 1 морковь;
- 3 яйца;
- 2 огурца;
- 25 г лука зеленого;
- Майонез;
- Соль, перец.
2 быстрых блюда со шпротами
Очередность приготовления:
- Помойте картофель и морковь. Поместите в кастрюлю, залейте водой и отварите до готовности. Остудите, очистите и отложите до использования.
- Огурец, лук помойте.
- Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите.
- Когда основные ингредиенты для блюда из шпрот будут готовы, можно собирать салат. Собственно, подготовить их можно заранее и хранить в лотках с крышкой сутки до использования (в холодильнике).
- Для удобства используйте формовочное кольцо достаточного диаметра. Смажьте центр тарелки ложкой майонеза. На майонез потрите картофель. Посолите слой, смажьте майонезом.
- Потрите морковь, посолите. Смажьте майонезом, посыпьте измельченным луком.
- Шпроты с маслом переложите в пиалу, раздавите вилкой так, чтобы смешать кусочки рыбы и масло.
- Выложите слой шпрот на луковый.
- Сверху потрите желтки яиц. Посолите слегка, смажьте майонезом.
- Порежьте огурец тонкой соломкой, выложите на слой яйца.
- Верхним слоем сделайте тертый белок. Посолите, украсьте веточкой свежей зелени.
- Пропитайте салат 30 минут в холодильнике перед подачей.
Быстрый суп из шпрот
Первые блюда из шпрот – это находка для студента, холостяка и кулинаров, которым необходимо приготовить суп за 15 минут. Вы легко справитесь с такой задачей, следуя рекомендациям ниже. Будьте готовы к великолепному результату, несмотря на простоту и скорость приготовления рецепта.
Подготовьте:
- 2-3 клубня картофеля;
- 2-3 яйца;
- 120 г шпротов в масле;
- 1 болгарский перец;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1/3 ст. риса круглого;
- Сливочное масло;
- Соль, перец, лавровые листья, кориандр молотый;
- Зелень петрушки по вкусу.
2 быстрых блюда со шпротами
Очередность приготовления:
- Отварите в отдельном сотейнике яйца вкрутую.
- Очистите овощи, помойте. Лук мелко нашинкуйте, морковь потрите на терке, перец измельчите кубиками.
- В кастрюле с антипригарным покрытием растопите 1 ст. л. масла сливочного.
- Выложите лук и морковь, обжарьте до прозрачности лука и мягкости моркови. Добавьте перец, потушите еще 3 минуты, постоянно помешивая.
- Порежьте картофель мелкими кубиками, добавьте к овощам.
- Залейте 1-1,5 л воды, посолите, доведите до кипения.
- Добавьте 2-3 лавровых листа, варите после закипания 10 минут на умеренном огне.
- Очистите яйца, порежьте кубиками.
- Шпроты перемешайте с маслом вилкой.
- Спустя 10 минут кипения добавьте шпроты и яйца в суп, с ними – кориандр молотый и перец черный.
- Варите 3-5 минут, добавьте зелень, откорректируйте вкус по содержанию соли, выключайте. Дайте супу настояться в течение 5 минут, подавайте с ломтиками свежего ржаного хлеба.
