Сегодня мы поговорим о том, как необходимо правильно хранить сыр, чтобы он дольше оставался свежим. Делать это можно как в холодильнике, так и в морозильной камере.
Это очень популярный продукт, которые входит в состав большинства блюд. Он питательный, поэтому отлично подходит для лёгкого перекуса.
Если не придерживаться правил хранения, то этот продукт очень быстро станет непригодным к употреблению в пищу.
Как правильно хранить?
Сыр нужно хранить в слегка влажном и прохладном месте. Самый оптимальный вариант для этого – холодильник. Вот только важно учитывать несколько нюансов.
Чтобы продукт не покрылся плесенью, его нужно хранить при соответствующей температуре. Идеальный вариант — + 6-7 градусов, но есть отдельные сорта, для которых идеальная температура – это + 4 градуса. Если сыр французский, то в этом случае ему необходимо тёплое место.
Что касается влажности воздуха, то она должна быть примерно у отметки 90 %. Если влага будет низкой, то продукт может очень быстро высохнуть. А в том случае, если отметка будет превышать 90%, продукт испортится.
Всё же, если не получается понизить влажность, то можно положить рядом с сыром один кубик рафинада. Он впитает в себя всю лишнюю влагу, а также может продлить срок хранения сыра.
В холодильнике желательно хранить сыр на полках или ящиках, которые предназначены для фруктов и овощей. Рядом с морозильной камерой или в дверях размешать этот продукт нельзя. Ведь постоянные перепады температуры могут негативно отразиться на сроках хранения.
Если после покупки вы хотите, чтобы сыр сохранился намного дольше, то желательно обвернуть его в пергамент. Так продукт останется пригодным для употребления в пищу намного дольше. Он не покроется плесенью, а также не пересохнет. Если вы обернули сыр бумагой, то необходимо указать, для себя, на ней дату покупки. Так можно контролировать срок годности.
Также этот продукт можно хранить в стеклянной или эмалированной ёмкости. А вот от пластиковых контейнеров лучше всего отказаться. Сыр, который будет в них храниться, может начать издавать странный запах.
Если вы хотите взять его в дорогу, то необходимо не только завернуть сыр в пергамент, но и в полиэтиленовый пакет. Нужно всё сделать так, чтобы во время упаковки не создался вакуум.
Если вы заметили, что на продукте появилась небольшая точка плесени, то нужно полностью её срезать. Весь оставшийся сыр необходимо завернуть в пергамент и положить в холодильник.
Если в вашем холодильнике находятся сыры разных сортов, то нужно учитывать, что рядом их лучше не класть. Ароматы могут смешаться, а также продукты могут испортиться и потерять свои вкусовые качества.
Заморозка сыра
Люди часто задумаются про то, а можно ли это делать вообще?
Большинство экспертов против заморозки сыра. Просто необходимо учитывать, что после того, как вы разморозите продукт, он будет сильно ломким. Сыр мгновенно теряет свою консистенцию.
После такого способа хранения лучше всего использовать его для того, чтобы готовить горячие блюда. Стоит отметить, что вкусовые качества и аромат будут потеряны.
