Поистине, крылышки стали любимым лакомством во многих семьях. Наша — не исключение.
Правда, отдельно я их не покупаю, а собираю постепенно, когда разделываю кур, за две-три неделю накапливается килограмм. И рецептов приготовления много, но этот мы полюбили больше других. Килограммом не отделаешься, делаю побольше, но все с тарелок сметаются за считанные минуты.
Чтобы приготовить крылышки в сливочно-томатном соусе понадобится:
Для маринада на 1,5-2 килограмма крыльев:
соевый соус (концентрированный) — 2 ст.л, если соус пожиже, можно взять 4 столовых ложки;
уксус винный (рисовый) — 4 ст.л;
перец черный- 0,5 ч.л;
чеснок свежий — 5 зубчиков;
соль — 0,5 ч.л.
Для соуса:
масло сливочное — 50-70 г;
томатная паста — 2 ст.л;
карри — 0,5 ч.л;
чеснок свежий — 2 зубчика;
соль — 0,5 ч.л;
сахар — 1 ст.л;
перец черный — 0,5 ч.л.
Промытые и обсушенные крылышки разделяю на фаланги. Самые тонкие не выбрасываю, они пропекаются сильнее других частей и их можно с удовольствием погрызть. Но можно ее и не запекать, а использовать, когда готовится бульон.
К крылышкам добавляю соевый соус, уксус, соль и перец, мелко режу чеснок и, накрыв пленкой, убираю все в холодное место. Будет вкуснее, если крылья промаринуются хотя бы 8 часов.
Как крылья промаринуются, выкладываю их на противень, кусочки чеснок с крылышек убираю, так как они придадут не очень приятный вкус мясу, так как обязательно пригорят. Противень всегда застилаю пергаментной бумагой, так крылышки почти не пристают к поверхности, да и мыть посуду намного легче. Выпекаю при температуре 200 градусов 20-30 минут. В середине процесса, крылышки переворачиваю, так они запекутся равномерно со всех сторон.
За 10 минут до готовности крылышек делаю соус. В сотейнике распускаю сливочное масло, добавляю томатную пасту, соль, сахар, немного карри и недолго обжариваю эту смесь не среднем огне. Если соус получается слишком густым, добавляю немного воды. За 3 минуты до готовности соуса добавляю чеснок.
Останется полить соусом крылышки, посыпать немного кунжута, блюдо готово! ✔
