Привет. Сегодня буду готовить вкуснейший Борщ без мяса. Борщ у меня будет постный, вместо мяса буду добавлять бобы. Рецепт очень простой, а борщ получается очень вкусный, овощной и полезный. Давайте посмотрим, что для этого нам понадобится.
Как видите, я уже подготовила все ингредиенты. Хочу сказать, что бобы у меня вареные, я сама их варила. Свеклу я тоже уже сварила.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Вода — 2-2,5 л
- Капуста — 300 г
- Фасоль — 300 г (варенная)
- Картошка — 1-2 шт
- Сладкий перец — 1 шт
- Морковь — 1 (средняя)
- Свекла — 1 крупная (варенная)
- Репчатый лук — 1 крупный
- Томатная паста — 2 ст л
- Зелень — петрушка и укроп (можно по вкусу)
- Сухой базилик — 1 ч л
- Лавровые листики — 1-2 шт
- Семена кориандра — 8-10 шт
- Соль перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюлю с водой отправляем картошку, пусть варится. В кастрюле примерно 2 литра воды.
На сковороду наливаем немного растительного масла и еще кусочек сливочного масла. Отправляем обжариваться лук.
Лук обжарился, стал прозрачным, добавляем морковку. Будем обжаривать буквально 2-3 минуты.
А пока овощи обжариваются подготовим остальное. Нарезаем капусту и перец болгарский.
Морковь с луком обжарили, кладем сюда томатную пасту и заливаем стаканом воды. Все перемешиваем.
Теперь добавляем сюда сухой базилик, лавровый лист, черный перец, соль и добавляем кориандр горошком, несколько штучек для аромата. Ну в принципе, можно и молотый кориандр добавить.
Все перемешиваем и добавляем сюда капусту, перемешиваем и тушим под крышкой. Тушить будем примерно 5 минут.
Свеклу нарезаем кубиками. А вы по желанию.
Картошка уже почти сварилась, добавляем в кастрюлю свеклу, перец и тушеные овощи. Все хорошо перемешиваем. Солим по вкусу.
Можно уже добавлять бобы. Снова перемешиваем и пусть варится еще минут 5-7.
Борщ почти уже готов, теперь кладу зелень. Я взяла укроп и петрушку, а вы можете брать свои любимые.
Зелень положила, можно уже выключать плиту. Даем борщу немного остыть и можно уже пробовать. Борщ получается очень ароматный, насыщенный и очень вкусный, несмотря на то, что он без мяса. Всем хорошего настроения и отличного дня, друзья.
