Суп харчо, рецепт с курицей. Вкусный, ароматный, острый. Вообще-то это суп из говядины, но грузины довольно часто готовят суп харчо и из курицы.
Ингредиенты:
Курица бройлерная — 1 шт.
Рис — 0,5 стакана
Чеснок — 1 головка
Масло сливочное — 50 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томат-паста — 2 ст. ложки
Зелень — 50-60 г
Соль — 1 ст. ложка
Этап 1
Курицу промойте и порежьте на порционные кусочки.
Этап 2
Залейте курицу 2,5 л кипящей водой и варите до готовности (30-40 минут) на среднем огне под крышкой.
Этап 3
Промойте рис. Выложите в бульон промытый рис. Когда он начнет набухать (через 10-15 минут), посолите суп.
Этап 4
Очистите, вымойте и мелко порежьте лук и морковь.
Этап 5
Чеснок очистите от кожицы, мелко порежьте.
Этап 6
В сковороде разогрейте сливочное масло.
Этап 7
Обжарьте овощи на среднем огне, помешивая 2-3 минуты.
Этап 8
Перед окончанием жарки добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.
Этап 9
Чеснок переложите в сковороду к овощам. Тушите овощи вместе около 5–7 минут на самом маленьком огне, помешивая.
Этап 10
Переложите овощи в суп.
Этап 11
Отдельно приготовьте заправку для супа харчо. Очистите и порежьте чеснок, затем немного подавите его. Вымойте и нарежьте зелень.
Этап 12
Чеснок смешайте с мелко порубленной зеленью укропа и базилика.
Наш суп харчо готов. При подаче посыпать заправкой.
Приятного аппетита!
