Когда котлеты наскучили, а что еще приготовить из фарша вкусного вы не знаете, на выручку придут бризоли. Рецепт, фото и детальное описание этапов приготовления помогут повторить это блюдо всем охочим.
Вкусные говяжьи бризоли
Бризоли – это блюдо из фарша и яиц, приготовленное на сковороде. На весь процесс у вас уйдет не более 30 минут, по окончанию которых вы будете горды своим результатом. Ваши старания не останутся незамеченными, ведь даже дети с удовольствием уплетают бризоли. Рецепт с фото предлагаем ниже.
Потребуется:
- 400 г говяжьего фарша;
- 8 яиц;
- Соль, перец, паприка копченая, кориандр по вкусу;
- Масло подсолнечное;
- Масло сливочное;
- Овощи или картофельное пюре для гарнира.
Вкусные говяжьи бризоли
Приготовление:
- Фарш говяжий рекомендуем использовать домашнего приготовления. Хорошо, если жирность будет 80/20.
- Добавьте в фарш соль и перец, ½ ч. л. молотого кориандра и столько же копченой паприки, если нравится эта специя.
- Тщательно перемешайте фарш, добавьте 2 ст. л. воды или соевого соуса, если он слишком вязкий.
- Разделите фарш на 8 одинаковых порций. Из каждой порции сформируйте шарик. Выложите шарики на разделочную доску, смоченную водой.
- Подготовьте сковороду маленького диаметра, смажьте поверхность сливочным маслом. Затем добавьте чайную ложку масла подсолнечного.
- В тарелку суповую, не глубокую (не пиалу) разбейте яйцо. Добавьте щепотку соли, взбейте вилкой, чтобы смешался желток и белок.
- Поставьте сковороду на средний огонь разогреваться.
- Возьмите шарик фарша и сформируйте из него плоскую лепешку. Поместите лепешку в тарелку с яичной массой. Вилкой зачерпывайте яйцо и поливайте верх лепешки так, чтобы он тоже был покрыт яичной массой.
- Вылейте содержимое тарелки в сковороду. С помощью лопатки зачерпните к фаршу яичные потеки, чтобы образовать цельный круглый бризоль. Рецепт обжарки прост и во многом поход на приготовление биточка. Обжарьте на средне умеренном огне с одной стороны, затем переверните на другую, доведите до готовности.
- Повторите приготовление остальных заготовок аналогично. Бризоли по рецепту из говяжьего фарша готовятся довольно быстро.
- Подавайте горячими с картофельным пюре, салатом или любым другим гарниром.
Куриные бризоли
С куриным фаршем получаются быстрые и очень вкусные бризоли. Рецепт можно дополнить по желанию добавлением грибов. Измельчите и добавьте в фарш, смешайте. С грибами у блюда появится приятный вкусовой акцент. Его оценят не только за семейным ужином, но и на праздничном столе.
Подготовьте:
- 300 г куриного фарша;
- 100 г грибов (по желанию);
- 6-8 яиц;
- Соль, перец, молотый мускатный орех, карри по вкусу;
- Масло сливочное;
- Масло подсолнечное.
Вкусные говяжьи бризоли
Приготовление:
- Чтобы куриный фарш оставался сочный, приготовьте его не только из филе, но и мяса, срезанного с бедер.
- Измельчите грибы в блендере или ножом до однородной массы из мелких кусочков.
- Смешайте грибы и фарш, посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу. Разделите фарш на 6-8 шариков одинакового размера.
- Смажьте сковороду сливочным маслом, затем добавьте чайную ложку подсолнечного. Поставьте разогреваться на огонь.
- Разбейте яйцо в миску с небольшим углублением.
- Шарик фарша распластайте ладонями, опустите в яйцо.
- Вылейте содержимое тарелки на сковороду, лопаткой зачерпните вытекающее яйцо на фарш сверху.
- Подрумяньте на умеренном огне с двух сторон.
- Аналогично приготовьте остальные бризоли. Рецепт хорош как основное блюдо к гарниру из картофельного пюре.
