Приветствую вас, друзья, вы правильно сделали, что зашли, потому что сейчас я покажу один необыкновенный рецепт. На семейный праздник приготовил очень красивую и душистую курицу целиком. Сверху она была покрыта медовой глазурью, а внутри спрятались фрукты. Их сок пропитал мясо, поэтому оно ароматное и сочное.
Следуйте за мной, и вы убедитесь, что великолепное праздничное блюдо можно сделать, совершенно не напрягаясь.
Ингредиенты:
- курица целой тушкой – 2 кг;
- апельсин – 200 г;
- чернослив – 100 г;
- яблоко – 100 г;
- соевый соус – 200 мл;
- мед – 3 ст. ложки;
- черный перец.
Как приготовить курицу в медовой глазури с апельсинами
Птицу лучше брать молодую, идеально – бройлерного цыпленка. Я всегда покупаю охлажденную, она выпотрошенная и чистая. Обратите внимание, чтобы мясо было розовым, а жир – белым.
Тушку хорошо промоем под проточной водой и осушим бумажными полотенцами. Положим на разделочную доску, возьмем острый нож и приступим к обработке. Поскольку мы готовим птицу целиком, отрезать ничего не будем, удалим только гузку и лишнюю кожу вокруг нее. Остальную кожу я не трогаю, потому что именно она даст готовому блюду зажаристую корочку.
Маринад для курицы
Оставим пока курицу отдыхать, а сами займемся глазурью. Спелый, сочный апельсин натрем на терке, чтобы получить цедру.
Внимание! Натираем только верхнюю оранжевую кожуру, а белый слой под ней не трогаем, он придает горечь.
Начинка для фарширования
Теперь займемся начинкой:
- Большой апельсин очищаем и нарезаем на ломтики.
- Яблоко также режем ломтиками.
- Чернослив моем. Все ингредиенты складываем в тарелку.
Курицу укладываем в миску, чтобы она поместилась в ней полностью. Заливаем апельсиново-медовым маринадом. Оставляем мариноваться на 1-2 часа.
Жаропрочную форму смазываем растительным маслом. Кладем в нее курицу и начиняем ее дольками апельсина, яблока и черносливом. Отверстие закалываем зубочистками.
Помещаем фаршированную тушку в духовку, которая уже разогрелась до 180 градусов. Время приготовления – 20-25 минут. Когда тушка покроется румяной корочкой, снизим жар до 140 градусов и готовим еще час, периодически поливая оставшимся маринадом.
Подавайте на большом блюде, украсив овощами и зеленью. Обязательно посмотрите видео, в котором я снял весь процесс приготовления этого шикарного блюда.
