Летом, в знойную жару, нет лучше угощения, чем холодник на кефире. Это блюдо особенно популярно у тех, кто следит за правильным питанием и сбалансированным рационом. А также нравится тем, кто находится в процессе похудения. Приготовленное из ингредиентов, способствующих нормализации пищеварения, улучшению перистальтики, такое блюдо станет отличным вариантом подкрепиться, утолить чувство голода и насытить организм целым кладезем полезных микроэлементов.
Холодник на кефире для большой компании
Когда летом собираются семьи навестить родных, сочетают отпуск супруги, приезжают в гости племянники, приготовление еды в больших количествах особенно актуально. Умея готовить холодник на кефире, одной заботой станет меньше. Это блюдо довольно просто в повторении и вкусно. Дарит освежающий эффект, оказывает благоприятное влияние на здоровье.
Подготовьте:
- 2 свеклы;
- 2 ст. кефира;
- 6 яиц;
- 2 огурца;
- 2 ст. л. сметаны;
- 40 г или по вкусу укропа;
- 40 г или по вкусу петрушки;
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Помойте свеклы, отварите их до готовности. Этот этап можно выполнить накануне вечером.
- Отварите вкрутую яйца. Этот продукт также можно подготовить заранее.
- Готовые свеклы очистите, потрите на овощной терке.
- Очистите яйца, порежьте их кубиком.
- Огурцы ополосните, порежьте кубиком.
- Нашинкуйте зелень.
- Смешайте в кастрюле измельченную свеклу, зелень, огурцы и яйца. Посолите, поперчите, залейте кефиром и хорошо перемешайте. Если хотите получить более жидкую консистенцию, добавьте еще кефира.
- Перед подачей охладите в холодильнике в течение часа.
- Для украшения можно использовать ломтики любого ингредиента блюда или веточку свежей зелени и немного сметаны.
Колбасный холодник на кефире
Тем, кто любит окрошку, наверняка понравится колбасный холодник на кефире. В этом рецепте несколько больше ингредиентов, чем в классическом. Но если вам нравится сытная, питательная еда, он вам обязательно понравится. Играйте со специями, чтобы оттенить стандартный вкус.
Потребуется:
- 350 г вареной колбасы;
- 1-2 свеклы;
- 4 яйца;
- 2 клубня картофеля;
- 1-2 огурца;
- 20 г зеленого лука;
- 20 г свежей петрушки;
- 15 г свежего укропа;
- 500-1000 мл кефира;
- Соль, перец, специи по вкусу.
Приготовление:
- Помойте овощи, поставьте свеклу вариться до полной готовности.
- Поставьте картофель отвариваться до готовности в шкурке.
- Выложите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой, варите 7 минут после закипания на среднем огне.
- Порежьте огурец и колбасу кубиками.
- Остудите, затем очистите картофель, порежьте кубиками. В некоторых рецептах встречается тертый картофель. Экспериментируйте, чтобы подобрать способ измельчения, актуальный для вас.
- Измельчите зелень и зеленый лук.
- Очистите свеклу и яйца. Яйца порежьте кубиком, свеклу натрите на терке.
- Смешайте подготовленные ингредиенты в удобной кастрюле.
- Посолите, поперчите, добавьте специю по вкусу.
- Залейте 500 мл кефира, перемешайте. Добавьте еще столько кефира, сколько считаете необходимым для достижения комфортной консистенции.
- Охладите перед подачей, украсьте веточкой зелени каждую порцию в тарелке.
