В шестидесятых годах прошлого столетия этот салат подавали в вагонах-ресторанах в поездах дальнего следования.
И он безумно нравился всем без исключения. После вагонов-ресторанов, салат «Пассажирский», как принято говорит «пошел в народ».
Советские граждане полюбили этот рецепт и на то есть объективные причины:
1. простота приготовления;
2. доступность и дешевизна продуктов;
3. вкусный и интересный.
А готовится салат Пассажирский всего из 3-ех ингредиентов.
Ингредиенты
- Печень — 300 грамм;
- Луковица — 1 штука;
- Огурцы маринованные — 2 — 3 штуки.
В классическом рецепте печень используется говяжья, но я думаю, что ее можно без потери вкуса заменить и на куриную.
Количество огурчиков зависит от их размеров. Крупных огурцов потребуется меньше, чем огурчиков небольшого размера.
Некоторые хозяйки в салат Пассажирский добавляют еще и морковку, но это далеко не обязательный ингредиент. Классический рецепт салата Пассажирский — БЕЗ МОРКОВКИ.
Также будут нужны:
- Немного растительного масла — для обжарки;
- Соль и черный перец — по вкусу;
- Майонез — для заправки.
Пошаговое приготовление
1. С кусочка печени нужно срезать все прожилки и пленочки, а затем ее нужно нарезать тонкой соломкой.
2. В сковороде разогреть растительное масло, выложить печень и обжаривать пару минут при помешивании. НЕ СОЛИТЬ!
3. К печени добавить столовую ложку сметаны. И обжаривать еще пару минут до готовности.
4. Готовую печень убрать из сковороды и остудить.
5. Лук нарезать на тонкие полукольца.
6. И обжарить на растительном масле до прозрачности.
Чтобы мыть меньше посуду, советую сначала обжарить лук, и только после этого обжаривать брусочки печени.
7. Огурчики нарезать соломкой.
9. Заправить салат майонезом.
Салат Пассажирский готов!
