Хорошо, если ужин кто-то приготовит к вашему возвращению, а если готовить вам? В этом случае нужно подходящее блюдо, чтобы и готовилось быстро, и много посуды потом мыть не пришлось. Наш рецепт именно для такого случая. Вкусный сливочный соус с грибами и сытная паста.
Для приготовления 4 порций нужно:
- 450 г шампиньонов
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- 1/4 ч. л. хлопьев чили
- 1/4 ч. л. сушеного тимьяна
- 320 г пасты пенне
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
- 125 мл овощного бульона или воды
- 250 г сливок жирностью 33%
- 1/4 стакана белого вина (по желанию)
- 1 ст. л. горчицы с зернышками
1. Нарежьте грибы ломтиками, чеснок очистите и измельчите.
2. Смешайте грибы с чесноком в миске, влейте 2 ст. л. оливкового масла и бальзамический уксус, добавьте хлопья чили и сушеный тимьян, посолите и перемешайте. Оставьте на 30–60 мин.
3. Нагрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте грибы и жарьте 8–10 мин., помешивая, пока грибы не станут румяными, а жидкость из сковороды полностью не выпарится.
4. Влейте белое вино и перемешайте, готовьте 2–3 мин., затем влейте бульон и добавьте горчицу, доведите до кипения и готовьте 3 мин.
5. Влейте в сковороду сливки и подогрейте, но не кипятите. Приправьте соус солью, если нужно. Снимите с огня.
6. Отварите пасту в подсоленной кипящей воде до готовности согласно инструкции на упаковке.
7. Переложите горячую пасту в горячий соус и прогрейте вместе 1 мин. Разложите по тарелкам и сразу же подавайте к столу.
