Качественных сосисок в продаже становится все меньше, производитель слишком часто экономит на мясе, используя субпродукты. Поэтому и смысла покупать подобную пищу нет практически никакого: всего за 20 минут можно на обычной сковороде приготовить домашние колбаски, которые будут гораздо вкуснее.
Для приготовления сочных колбасок в бумаге нам потребуется 600 граммов куриного филе, 150 граммов репчатого лука, 150 граммов моркови, 3 зубчика чеснока, 2 яйца, 100 граммов любого твердого сыра, столовая ложка сухого молока, 2 столовые ложки манной крупы, по половине чайной ложки кориандра и соли, чайная ложка паприки и только треть чайной ложки черного перца.
Куриное филе пропускаем через мясорубку. Мелкими кубиками нарезаем лук, также режем морковь, чеснок измельчаем ножом — в данном рецепте это предпочтительнее пресса. Выкладываем все овощи на сковороду и начинаем обжаривать на огне чуть ниже среднего 10 минут.
Теперь перекладываем зажарку к измельченному филе и перемешиваем вместе. Туда же добавляем манку, сухое молоко, паприку, перец, соль, кориандр (пропорции указаны в перечне ингредиентов). Разбиваем в миску оба яйца, перемешиваем еще раз.
Получившуюся массу выкладываем на расстеленный на рабочей поверхности лист пергаментной бумаги для запекания. Разравниваем, кладем сверху по брусочку сыра и сворачиваем бумагу в колбаску.
Выкладываем заготовки на сковороду и жарим по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем заливаем колбаски кипятком и под крышкой тушим 15 минут, уже до готовности.
Видеорецепт:
Получившиеся колбаски удобно подавать в качестве легкой закуски. Они также отлично сочетаются со многими гарнирами.
