Гусь в сметане по-татарски

Этим рецептом с нами поделились наши друзья из Казани, когда на московской кухне приготовили это шикарное блюдо. Объяснить, почему гусь «по-татарски», они не смогли. Только сказали, что так всегда гуся готовила бабушка Айсылу. Нам гусь очень понравился и мы решили приготовить блюдо под съёмку на редакционной кухне.

Больше рецептов татарской кухни см. на сайте www.gastronom.ru

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 1,2 кг гуся (ножки, грудка, крылышки)
  • 1,2 кг картошки
  • 4 средние луковицы
  • 250 г сметаны
  • 1 ч. л. черного перца горошком
  • 5 горошин душистого перца
  • 2 лавровых листа
  • красный острый молотый перец
  • соль, свежемолотый черный перец
  • укроп для подачи

1. Нагрейте в сотейнике 1 л воды, добавьте 1 ст. л. соли, черный и душистый перец, лавровый лист. Остудите.

Гусь в сметане по-татарски

2. Гуся нарежьте порционными кусками. Очистите 2 луковицы и нарежьте крупными полукольцами. Положите гуся в контейнер, добавьте лук и залейте маринадом. Накройте и оставьте в холодильнике на сутки.

Гусь в сметане по-татарски

3. Почистите картофель и оставшийся лук. Лук нарежьте тонкими четвертинками колец. Положите лук и картофель в большую форму для запекания, посолите и поперчите.

Гусь в сметане по-татарски

4. Достаньте гуся из маринада, оботрите бумажными полотенцами, слегка посолите и поперчите, уложите на картошку. Полейте гуся и картофель сметаной, плотно закройте форму фольгой.

Гусь в сметане по-татарски

5. Разогрейте духовку до 200 °С, поставьте форму и запекайте гуся 30 мин. Затем уменьшите температуру до 180 °С и продолжайте готовить еще 1 ч 20 мин. Откройте фольгу и запекайте­ еще 20–25 мин., до румяной­ корочки.

Гусь в сметане по-татарски

6. Достаньте блюдо из духовки, прикройте фольгой и оставьте на 10 мин. Посыпьте мелко нарезанным укропом и острым перцем и сразу же подавайте

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Информационное Агентство 365 дней
Adblock
detector