Душистое и чуть сладковатое куриное филе «Кунг Пао»

Пикантное, душистое и чуть сладковатое куриное филе вам обязательно понравится. Для приготовления курицы «Кунг Пао» (гунбао) советую брать свежий корень имбиря, а мне повезло купить сухой корень у частника на рынке. Перед тем, как его приобрести, у меня была прекрасная возможность его попробовать и убедиться в его натуральных свойствах. Имбирь, расфасованный в пакетики из супермаркета, не советую использовать, проку в нем абсолютно никакого – ни вкуса, ни запаха.

Душистое и чуть сладковатое куриное филе «Кунг Пао»

Продукты которые потребуются для приготовления после пошагового рецепта

Куриное филе нарезать кубиками, сложить в ёмкость и добавить всё для маринада: соевый соус, крахмал, вино. Перемешать и оставить, пока идёт подготовка других составляющих.

Душистое и чуть сладковатое куриное филе «Кунг Пао»

Нарезать сладкий перец кубиками, острый перец – колечками. Чеснок измельчить.

Душистое и чуть сладковатое куриное филе «Кунг Пао»

Приготовить соус для заливки: смешать все ингредиенты для соуса. Перемешать, чтобы сахар растаял, и крахмал не оставил комочков. Перед заливкой соус следует ещё раз тщательно перемешать, чтобы поднять осевший крахмал. Арахис обжарить и очистить от кожицы.

Душистое и чуть сладковатое куриное филе «Кунг Пао»

4. Далее работать быстро: сначала нужно нагреть сухую сковороду или вок на огне больше среднего. Влить 2 ложки растительного масла и всыпать острый перец. Обжарить его несколько секунд, чтобы он раскрылся и стал ярким. Сразу же добавить куриное мясо, и обжаривать, перемешивая, пока оно не побелеет. Это займёт 1-2 минуты, затем добавить сладкий перец. Обжаривать всё вместе на протяжении 2 минут.

Душистое и чуть сладковатое куриное филе «Кунг Пао»

5. Всыпать имбирь и чеснок, жарить ещё 1 минуту при интенсивном помешивании.

Душистое и чуть сладковатое куриное филе «Кунг Пао»

6. Как только куриное филе равномерно прожарится, влить подготовленный соус.

Душистое и чуть сладковатое куриное филе «Кунг Пао»

7. Дать соусу загустеть на слабом огне, затем выключить огонь. Посыпать курицу арахисом и зелёным луком, подавать предпочтительнее с отварным рисом.

Душистое и чуть сладковатое куриное филе «Кунг Пао»

500 г куриного филе

1 сладкий перец

1 стручок перца чили

2 зубчика чеснока

1½ ч. л. сухого имбиря

2-3 ст. л. растительного масла

40 г очищенного жареного арахиса

1 ст. л. рубленого зелёного лука

Маринад:

2 ст. л. соевого соуса

1 ч. л. крахмала

1 ст. л. белого сухого вина или рисового уксуса

Соус:

2 ст. л. соевого соуса

1 ч. л. крахмала

2 ст. л. коричневого сахара

1 ст. л. соуса хойсин (Hoisin-Sauce)

1 ст. л. кунжутного масла

30 мл тёмного бальзамического уксуса

Душистое и чуть сладковатое куриное филе «Кунг Пао»

Необыкновенное и вкусное блюдо готово — аромат на кухне необыкновенный, вкусно очень, рекомендую.

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Информационное Агентство 365 дней
Adblock
detector