Не все, кто любят скумбрию, знают, насколько она богата белками, жирными омега-3 кислотами, фтором, витамином D, никотиновой кислотой, минералами.
Оказывается, чтобы обеспечить суточную норму белка взрослому человеку, нужно съесть всего лишь 200 г скумбрии. Жирные омега-3 кислоты особенно необходимы растущему организму для нормального развития. В дальнейшем эти вещества способствуют предотвращению нарушений в работе сердечно-сосудистой системы и помогают избежать развития смертельных осложнений.
В отличие от других сортов рыбы, скумбрию очень удобно готовить, потому что у неё отсутствует чешуя, мясо без труда отделяется от костей, и она не имеет выраженного запаха рыбы.
Рецепт приготовления скумбрии в духовке
Приготовьте скумбрию с овощами в духовке, это блюдо не только полезно, но и на вкус просто изумительно. Рыба настолько пропитывается ароматами и соком овощей, что становится особенно нежной и очень сочной. Есть её одно удовольствие!
Для блюда потребуется
- 1-2 шт. (700-800 г) свежей скумбрии;
- 2 шт. (150-160 г) репчатого лука;
- 2 шт. (250-280 г) томатов;
- 2 шт. (350-400 г) сладкого болгарского перца;
- 500 г клубней картофеля;
- 1 шт. (140 г) моркови;
- 3 ст. л. сметаны;
- сок ½ лимона (по желанию);
- соль;
- чёрный молотый перец;
- растительное масло.
Рецепт приготовления скумбрии в духовке
Приготовление
- Прежде чем приступить к приготовлению блюда, рыбу потрошим, обрезаем головы, хвосты, отрезаем у тушек плавники, очищаем внутри от чёрной плёнки.
- Нарезаем скумбрию на небольшие дольки шириной 2,5-3 см, солим, перчим.
- Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.
- Морковь очищаем от кожицы и натираем её на тёрке с крупными ячейками.
- Смешиваем нарезанный репчатый лук с натёртой морковью и отправляем их на сковородку с растительным маслом. Обжариваем овощи 5-10 минут, постоянно помешивая.
- Картофель чистим от кожуры, нарезаем тонкими слайсами.
- В промасленную форму укладываем картофельные дольки, распределяем их по всей поверхности дна, приправляем солью и чёрным молотым перцем.
- На картофель укладываем слой жареного лука с морковкой.
- Томаты нарезаем тонкими полукольцами.
- Перец очищаем от плодоножки, удаляем семена и режем дольками по размеру похожими на полукольца томатов.
- Укладываем в форму следующим слоем по кругу один к одному кусочки скумбрии, чередуя их с дольками томатов и перца. Поливаем соком лимона (по желанию).
- Покрываем рыбу слоем сметаны, накрываем форму фольгой.
- Отправляем блюдо выпекаться при t=180° на полчаса.
- Вынимаем форму из печи, снимаем фольгу и запекаем ещё 10 минут при такой же температуре.
- Достаём форму, перекладываем рыбу с овощами на тарелку и подаём к столу.
Чтобы запечь скумбрию в духовке с овощами, не нужно много времени и сил. Необходимо только выпотрошить, помыть рыбу, немного повозиться с нарезкой и обжаркой овощей. А в результате получается очень сочное, ароматное и полезное блюдо на ужин для всей семьи.
Готовьте и получайте удовольствие!
