Иногда я готовлю очень простые блюда и не только потому что нет времени, а и потому что мне нравится сочетание двух-трех продуктов — например риса и консервированной кукурузы. В пост меня очень выручает такой рис, он сытный и не сухой, кукуруза придает приятную сладость. Когда он остается, то готовлю салат.
Первое блюдо рис с кукурузой — его можно есть просто так или подать на гарнир.
Ингредиенты:
- Рис басмати или жасмин 1 стакан — 250 мл.
- Кукуруза консервированная – 1 банка, 340 г
- Растительное масло — 30 мл. 1 столовая ложка.
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
В нагретую на среднем огне кастрюлю с толстым дном или сковороду с высокими бортиками налить масло. Добавить рис и помешивая прогреть 2-3 минуты. Добавить 1 банку кукурузы вместе с жидкостью и 1,5 стакана горячей воды. Добавить соль по вкусу. Я когда отвариваю рис, то солю воду которой его заливаю. Накрыть крышкой и варить до готовности. Басмати 11 минут, жасмин 13 минут. Я использую для этого рецепта только хорошие сорта длинного риса.
Второе блюдо — салат с рисом и кукурурузой.
Ингредиенты:
- Рис длинный отварной — 300 г
- Кукуруза консервированная — 200 г
- Огурцы свежие — 250 г
- Зеленый лук — 30 г
- Зелень(петрушка, укроп) — 30 г
- Майонез постный (обычный) — 200 г
Приготовление:
Огурцы помыть и нарезать очень мелкими кубиками.
Зелень помыть, просушить и мелко нарезать. Смешать рис, кукурузу, огурцы и зелень, заправить постным или обычным майонезом.
Это постный вариант салата, но когда поста нет я добавляю к нему отварные яйца и иногда крабовые палочки.
