Котлеты при жарке часто становятся суховаты, поэтому будем их готовить с небольшим секретом — возьмем на полкило фарша столько же капусты. В конечном итоге чувствоваться будет только мясо, зато котлеты станут гораздо сочнее обычных. Снаружи тоже сделаем небольшое изменение и будем готовить котлеты не проста сами по себе, а в томатной пасте.
Ингредиенты: 500 граммов капусты, 500 граммов фарша, морковь, 70 граммов лука, 40 граммов томатной пасты, 100 граммов сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, чайная ложка соли, специи на выбор.
Капусту шинкуем в глубокую миску, туда же мелко нарезаем морковь, солим и перемешиваем.
Теперь разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем нарезанный кубиками лук. Когда он приобретет приятный золотистый цвет, перекладываем на сковороду капусту и морковь, накрываем крышкой и тушим на огне ниже среднего 15 минут, затем даем остыть. Смешиваем фарш с капустой.
И формируем небольшие котлеты. Раскладываем их на застеленном пергаментом противне и ставим в духовку на 30 минут при 200 градусах.
Видеорецепт:
Такие котлеты подавать можно не только как обычно, с гарниром. Они сохраняют свои вкусовые качества и в холодном виде, поэтому будут отличной легкой закуской.
