На что нужно обращать внимание при выборе разной капусты?
Этот распространённый овощ вкусный и полезный.
Мы привыкли к белокочанной капусте, но есть ещё много других видов, о которых также нужное кое-что знать.
Жители Рима вообще считали, что этот овощ помогает исцелить многие болезни.
Сегодня мы хотим поговорить о том, на что нужно обращать внимание при выборе разной капусты.
1. Обыкновенная капуста (белокочанная).
Выбирая этот овощ необходимо взять её в руки и туго сжать качан. Если она вялая, то хрустеть в салатах точно не будет. Выбирать нужно такую капусту, чтобы её листья были упругими.
Не должно быть никаких пятен, трещин и тёмных точек. Стоит отметить, что если капуста напичкана нитратами, то по весу она будет не очень тяжёлой. Необходимо обязательно взвешивать овощ. Идеальный вес – около 1 кг.
Цвет её белый, а если овощ начинает портиться, то становится желтоватым. Так же само необходимо выбирать и краснокочанную капусту.
2. Цветная капуста.
Так называется она потому, что мы употребляем в пищу её соцветия, а не листья, как привыкли.
Есть много разновидностей именно этого овоща.
Тут всё зависит от того, какой именно сорт и от способа выращивания капусты.
3. Брокколи.
Этот овощ называется итальянской спаржей. Выведена она была очень давно. При выборе этого овоща рекомендуется выбирать листья с тонкими соцветиями.
Идеальный размер брокколи должен соответствовать женской ладони, а лучше немного меньше. Большую капусту выбирать не стоит.
Она будет очень жёсткой и невкусной. Правильный цвет – тёмно-зелёный. Не должно быть пятен и трещин.
4. Капуста пекинская.
Ещё она называется китайской, потому что была выведена именно в тех краях. Лучше всего выбрать такой овощ, чтобы листья были плотными. Тогда капуста будет вкусной и сочной.
Не покупайте очень рыхлый овощ. Это признак того что овощ недозрелый. На вкус она будет водянистой.
Необходимо обратить внимание на листья. Они должны быть крепкими и без гнили.
5. Кольраби – капуста, которая напоминает репу.
Внешне эта капуста немного похожа на репу. Она не такая распространённая, как предыдущие виды, но есть люди, которые причитают именно такой вид. Её вес примерно 150 граммов.
Выбирать большую капусту не стоит. Она будет невкусной и очень твёрдой. Стоит обратить внимание, чтобы на поверхности не было никаких трещин и прочих повреждений.
Если её листья вялые и пожухлые, то это может сигнализировать о том, что овощ переспелый. Покупать в таком случае его не стоит.
6. Брюссельская капуста.
Этот вид капусты в первые начали выращивать в Бельгии. Это было примерно в 14 веке. Вкус её немного напоминает ореховый и он слегка сладкий.
Это такие маленькие качанчики, которые должны быть плотными на ощупь. Цвет её темно-зелёный, а листья плотно прилегают друг к другу. Внимательно осмотрите овощ.
Если на нём есть влага, то лучше его не покупать. Тогда внутри капуста может быть гнилой. Если вы любите именно этот овощ, то лучше всего отдавать предпочтение капусте на ветке.
Особенно это хорошо в тех случаях, если вы будете не сразу что-то из неё готовить, а немного позже. Так она дольше сохранится.
